Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry cremos de dovleac cu coriandru proaspăt servit
Curry de dovleac nutritiv și gustos, servit cu verdeață proaspătă

Curry de dovleac cu coriandru proaspăt

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Curry-ul nu este un singur condiment, ci un amestec armonios de condimente. În această rețetă, dulceața dovleacului se întâlnește cu gustul pământos al turmericului, iuțeala ghimbirului și aroma fină a laptelui de cocos. Rezultatul este o mâncare galben-aurie, reconfortantă, care te încălzește din interior în zilele reci. Coriandrul proaspăt nu este doar decor: gustul său citric 'luminează' condimentele grele.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare sau wok
  • Tocător

Instrucțiuni

1 ✓

Taie dovleacul în cuburi de 2-3 cm. Toacă ceapa mărunt, dă usturoiul și ghimbirul pe răzătoare.

Sfat: Taie dovleacul în cuburi egale pentru a se înmuia simultan.
2 ✓

Călește ceapa în ulei până devine sticloasă.

3 ✓

Adaugă usturoiul, ghimbirul, turmericul, garam masala, coriandrul măcinat și chili-ul. Prăjește amestecând timp de 1 minut.

Sfat: Uleiurile volatile din condimente se eliberează cu adevărat în grăsimea fierbinte (blooming).
4 ✓

Amestecă pasta de tomate, mai prăjește jumătate de minut, apoi adaugă cuburile de dovleac și amestecă.

Sfat: Aciditatea ușoară a roșiilor oferă profunzime mâncării.
5 ✓

Toarnă laptele de cocos, sărează și fierbe sub capac la foc mediu 15-20 de minute, până când dovleacul este moale (dar să nu se sfărâme).

6 ✓

Înainte de servire, presară din belșug coriandru proaspăt. Cel mai bun este cu orez sau pâine naan.

Întrebări frecvente rețetă

Sosul a ieșit foarte lichid, ce să fac?
Ia capacul și mai fierbe la foc mare câteva minute pentru a se evapora apa. Sau zdrobește cu furculița câteva cuburi de dovleac fiert în sos, asta îl va îngroșa natural (amidon).

Ingrediente

  • 500 g Dovleac (curățat)
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 lg Pastă de tomate
  • 1 lgț Turmeric
  • 1 lgț Garam masala
  • 1 lgț Semințe de coriandru măcinate
  • 0.5 lgț Fulgi de chili
  • 2 lg Ulei
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Sare