Torta Capixaba cu sururu, decorată cu coriandru proaspăt Torta Capixaba cu Sururu Clătite cu tequila servite Clătite cu tequila Knödel german găluște de pâine servite cu sos brun Knödel german Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ Orez BBQ servit în farfurie cu pătrunjel Orez BBQ Tarta Treacle cu umplutură de caramel, feliată, servită cu sirop proaspăt de caramel Tarta treacle cu umplutură de caramel Kheer de Sabudana desert decorat cu migdale și cardamom Kheer de sabudana Tamalito cu stafide servit cu brânză feta și felii de lime Tamalito cu stafide Parmigiana cu ciuperci coapte, servită cu parmezan și busuioc proaspăt Parmigiana cu ciuperci coapte Clătite gratinate cu ciolan afumat și smântână Clătite cu ciolan afumat Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume Hōtō cu konnyaku Calzone cu ceapă caramelizată proaspăt copt Calzone cu ceapă caramelizată Taco carne asada servit cu lime și coriandru Taco Carne Asada Taco Carne Asada cu carne de vită la grătar, coriandru și guacamole Taco Carne Asada Chai latte cu lavandă în pahar, decorat cu scorțișoară și lavandă Chai latte cu lavandă Kachori servit cu umplutură de fasole mung Kachori cu umplutură de fasole mung Kheer cu legume, servit proaspăt Kheer cu legume Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant Cornish pasty cu aluat foitaj Kebab cu iaurt servit în lipie cu sos de iaurt și pătrunjel proaspăt Kebab cu iaurt Clătite cu caramel servite Clătite cu caramel Torta Capixaba cu sururu, decorată cu coriandru proaspăt Torta Capixaba cu Sururu Clătite cu tequila servite Clătite cu tequila Knödel german găluște de pâine servite cu sos brun Knödel german Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ Orez BBQ servit în farfurie cu pătrunjel Orez BBQ Tarta Treacle cu umplutură de caramel, feliată, servită cu sirop proaspăt de caramel Tarta treacle cu umplutură de caramel Kheer de Sabudana desert decorat cu migdale și cardamom Kheer de sabudana Tamalito cu stafide servit cu brânză feta și felii de lime Tamalito cu stafide Parmigiana cu ciuperci coapte, servită cu parmezan și busuioc proaspăt Parmigiana cu ciuperci coapte Clătite gratinate cu ciolan afumat și smântână Clătite cu ciolan afumat Hōtō cu konnyaku supă miso bogată cu tăiței și legume Hōtō cu konnyaku Calzone cu ceapă caramelizată proaspăt copt Calzone cu ceapă caramelizată Taco carne asada servit cu lime și coriandru Taco Carne Asada Taco Carne Asada cu carne de vită la grătar, coriandru și guacamole Taco Carne Asada Chai latte cu lavandă în pahar, decorat cu scorțișoară și lavandă Chai latte cu lavandă Kachori servit cu umplutură de fasole mung Kachori cu umplutură de fasole mung Kheer cu legume, servit proaspăt Kheer cu legume Cornish pasty cu aluat foitaj, umplutură bogată de vită, culoare auriu crocant Cornish pasty cu aluat foitaj Kebab cu iaurt servit în lipie cu sos de iaurt și pătrunjel proaspăt Kebab cu iaurt Clătite cu caramel servite Clătite cu caramel
Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ
Mâncare de tofu cu lapte de cocos și legume, gătită în wok pe grătar

Ragu de tofu cu curry la grătar BBQ

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Secretul tofu-ului este jocul texturilor: dacă îl prăjim mai întâi pe grătar, capătă o crustă fermă, elastică, ce împiedică dezintegrarea în tocană. Această tehnică se întâlnește aici cu aromele indiene și finețea laptelui de cocos, formând un fel principal sățios, dar ușor.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Fusion asiatic

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie adâncă (pentru ragu)
  • Grătar
  • Prosoape de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Presează tofu (stoarce apa din el), apoi taie-l în cuburi de 2x2 cm. Amestecă-l cu jumătate din sosul BBQ și puțin ulei.

Sfat: Presarea face loc aromelor în structura spongioasă.
2 ✓

Prăjește cuburile de tofu pe grătar pe toate părțile până devin aurii (cca. 5-6 minute). Pune-le deoparte.

Sfat: Unge grilajul cu ulei, tofu-ului îi place să se lipească!
3 ✓

Într-o tigaie încinge ulei, călește ceapa tocată, apoi adaugă usturoiul, morcovul și ardeiul tăiate fâșii.

Sfat: Călește legumele doar 'crocant' (al dente), să nu fie moi.
4 ✓

Presară curry, chimen, boia, prăjește un minut.

Sfat: Prăjirea condimentelor (blooming) intensifică aromele.
5 ✓

Stinge cu laptele de cocos și restul de sos BBQ. Dă un clocot.

Sfat: Grăsimea laptelui de cocos preia și transportă aromele.
6 ✓

Pune tofu-ul la grătar înăuntru, mai fierbe împreună 2 minute.

Sfat: Nu mai trebuie gătit, doar încălzit.
7 ✓

La servire presară coriandru.

Sfat: Verdeața aduce prospețime preparatului cremos.

Întrebări frecvente rețetă

Tofu a rămas fără gust.
Presează întotdeauna tofu înainte de utilizare (apasă apa din el cu o greutate), altfel e plin de apă și nu poate absorbi marinada.

Ingrediente

  • 250 g tofu ferm
  • 1 buc. ceapă roșie
  • 2 căței usturoi zdrobit
  • 200 ml lapte de cocos
  • 1 buc. ardei gras
  • 1 buc. morcov
  • 3 lg Sos BBQ
  • 1 lgț pudră de curry
  • 1 lgț boia afumată
  • 0.5 lgț chimen măcinat
  • 1 lgț sare
  • 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
  • 2 lg ulei de măsline
  • 1 lg coriandru proaspăt