- Nu se înmoaie aluatul de la legume?
- Ba da, dacă nu le evaporă sucul! Legumele trebuie prăjite până devin complet 'uscate'.
- Ce legume mai pot folosi?
- Broccoli, conopidă, porumb sau mazăre sunt de asemenea alegeri excelente.
Coxinha cu Legume
Această rețetă dovedește că coxinha nu e doar despre preparate cu carne. Cavalcadă de legume colorate, crocante – morcovi, dovlecei, praz – în învelișul moale de aluat oferă o experiență mai ușoară, mai proaspătă. Legumele le înăbușim în unt, pentru a le evidenția dulceața naturală, care se potrivește de minune cu aluatul sărat.
Ingrediente
150
g
Varză (tocată subțire)
1
buc.
Morcov (răs)
1
buc.
Dovlecel (răs, stors de zeamă)
1
buc.
Praz (rondele)
3
căței
Usturoi
50
g
Unt (pentru legume)
50
g
Unt (pentru aluat)
250
ml
Lapte
300
g
Făină albă
2
buc.
Ouă
1
lgț
Sare
0.5
lgț
Piper negru
150
g
Pesmet
500
ml
Ulei pentru prăjit
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Răzătoare cu ochiuri mari (pentru legume)
- Tigaie
- Oală
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Ouă
Instrucțiuni
1
✓
Pregătește legumele: dă-le pe răzătoare, taie-le mărunt. Sărează dovlecelul, lasă-l 5 minute, apoi stoarce-i zeama.
Sfat: Dovlecelul conține multă apă, dacă nu o elimini, va înmuia aluatul.
2
✓
Într-o tigaie încinge 50g unt, aruncă prazul și usturoiul zdrobit, apoi restul legumelor. Călește-le la foc mediu, până se înmoaie și zeama se evaporă.
Sfat: Untul ajută la caramelizarea legumelor.
3
✓
Sărează, piperează, apoi lasă umplutura să se răcească complet.
4
✓
Prepară aluatul: fierbe laptele cu celelalte 50g unt, fierbe făina în el până se îngroașă.
5
✓
Umple discurile de aluat cu legume, formează, panează (ou, pesmet) și prăjește în ulei încins.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 150 g Varză (tocată subțire)
- 1 buc. Morcov (răs)
- 1 buc. Dovlecel (răs, stors de zeamă)
- 1 buc. Praz (rondele)
- 3 căței Usturoi
- 50 g Unt (pentru legume)
- 50 g Unt (pentru aluat)
- 250 ml Lapte
- 300 g Făină albă
- 2 buc. Ouă
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper negru
- 150 g Pesmet
- 500 ml Ulei pentru prăjit