- De ce nu pot fierbe tăițeii în supă?
- Tăițeii eliberează amidon, ceea ce face supa tulbure și vâscoasă. Fierbe-i întotdeauna separat și adaugă-i doar la servire.
- Ce pastă miso să aleg?
- Miso alb (shiro) este mai blând, mai dulceag, miso roșu (aka) este mai puternic, mai sărat. Pentru început, cel alb sau cel mixt este cel mai bun.
- Ce fac dacă nu am ciuperci shiitake?
- Poți folosi și ciuperci champignon, deși gustul este mai puțin intens. Le poți îmbunătăți prăjindu-le cu puțin sos de soia.
Ramen vegan
Ingrediente
Echipament necesar
- Oală mare pentru supă
- Vas separat pentru tăiței
- Tigaie pentru tofu
- Cuțit, tocător
- Polonic
Informații alergeni
Instrucțiuni
Pregătire: Împachetează tofu în prosoape de hârtie și presează-l pentru a elimina apa. Taie-l cubulețe. Taie morcovul julienne (bețișoare subțiri), feliază ciupercile, toacă mărunt usturoiul și ghimbirul.
Într-o oală, încălzește uleiul de susan. Călește usturoiul, ghimbirul și ciupercile timp de 3-4 minute, până când ciupercile lasă zeamă și devin aromate.
Toarnă supa de legume. Adaugă sosul de soia și morcovul. Gătește la foc mediu timp de 10 minute.
Între timp, într-o tigaie cu puțin ulei, prăjește cuburile de tofu până devin aurii pe toate părțile. Fierbe tăițeii separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-i.
Ia supa de pe foc. Într-un bol mic, amestecă pasta miso cu un polonic de supă fierbinte până se omogenizează, apoi toarnă înapoi în oală.
Adaugă bok choy-ul și spanacul în supă, lasă-le să se înmoaie în zeama fierbinte 1-2 minute (nu trebuie gătite mai mult).
Servire: Pune tăițeii în boluri. Toarnă supa fierbinte cu legume peste ei. Așază deasupra tofu prăjit și presară ceapă verde rondele și ardei iute.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g tăiței ramen (sau tăiței de grâu)
- 1 l supă de legume
- 150 g ciuperci shiitake
- 2 buc. bok choy (sau varză chinezească)
- 1 buc. morcov
- 1 lgț ghimbir proaspăt
- 2 căței usturoi
- 3 lg sos de soia
- 1 lg ulei de susan
- 2 lg pastă miso
- 50 g spanac proaspăt
- 2 fir ceapă verde
- 1 buc. ardei iute (opțional)
- 200 g tofu natur