Supă cremă de mazăre de primăvară

Dulceața mazării fragede este unul dintre cele mai bune cadouri ale primăverii. Această supă celebrează conținutul natural de zahăr al mazării, pe care ceapa și smântâna îl completează. Un fel simplu, rapid, totuși rafinat, pe care prospețimea mentei sau a pătrunjelului îl poate ridica la un nou nivel. Coaja mazării oferă densitatea, iar interiorul gustul.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 240 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală.
  • Blender vertical.
  • Sită (opțional).

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Țelină (în supă)

Instrucțiuni

1

Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Cântărește mazărea.

2

Topește untul și călește ceapa până se înmoaie. Adaugă usturoiul pentru un minut.

Sfat: Nu o prăji, doar înăbuș-o, ca culoarea supei să rămână vie.
3

Toarnă mazărea, amestecă, apoi toarnă supa. Fierbe 10-12 minute, până când mazărea se înmoaie.

Sfat: Ai grijă, nu fierbe excesiv! Dacă coaja mazării se desprinde și culoarea pălește, ai fiert-o prea mult.
4

Ia de pe foc. Adaugă pătrunjelul și pasează fin. Dacă vrei să fie foarte mătăsoasă, trece-o prin sită ca să nu rămână coji de mazăre.

Sfat: Nu fierbe pătrunjelul (sau menta), adaugă-l doar la sfârșit, așa își păstrează gustul proaspăt.
5

Amestecă smântâna, sărează, piperează și încălzește (nu fierbe).

6

La servire poți presăra câteva boabe de mazăre întregi sau migdale prăjite.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi mazăre din conservă?
Mai bine nu. Gustul și culoarea conservei nu sunt potrivite pentru această supă cu caracter proaspăt. Cea congelată în schimb este perfectă!
Supa a ieșit prea dulce.
Mazărea este dulce în mod natural. Poți contrabalansa cu puțin suc de lămâie sau mai multă sare.

Ingrediente

  • 500 g Mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 3 g Unt
  • 800 ml Supă de legume
  • 150 ml Smântână lichidă pentru gătit
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb măcinat