Pyttipanna cu carne de vită, servită cu pătrunjel proaspăt Pyttipanna cu carne de vită Kalua pork cu varză, carne suculentă și legume proaspete servite. Kalua pork cu varză Bánh Mì Chả Lụa sandviș cu mezel vietnamez, servit cu legume proaspete și coriandru. Bánh mì chả lụa Șuncă afumată cu cartofi copți servită Șuncă afumată cu cartofi copți Orez cu fasole fermentată servit Orez cu fasole fermentată Mandelkubb servit cu bucăți de migdale Mandelkubb cu bucăți de migdale Salteña cu măsline, aluat crocant și legume colorate Salteña cu măsline Lemon Ramen servit cu felii de lămâie și pui Lemon Ramen Clătite Sfouf, clătite libaneze cu curcuma servite cu miere și semințe de pin Clătite Sfouf Gofre cu Cârnați servite Gofre cu Cârnați Ezme cu ardei iute servit cu ulei de măsline și pătrunjel Ezme cu ardei iute (Acılı Ezme) Khachapuri cu roșii, turte cu brânză proaspete, aurii, cu felii de roșii Khachapuri cu roșii Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți Covrigi cu scorțișoară și marțipan Conopidă gratinată la grătar BBQ servită Conopidă gratinată la grătar BBQ Aripioare de pui BBQ cu orez picant servite Aripioare de pui BBQ cu orez picant Burrata servită cu ciuperci prăjite, stropită cu oțet balsamic, cu pâine prăjită Burrata cu ciuperci prăjite Mole estofado servit cu carne de pui, smântână și migdale Mole estofado Satay cu sos de soia, frigărui de pui la grătar în marinadă de sos de soia Satay cu sos de soia İskender kebab pe farfurie İskender kebab Înghețată de iaurt cu zmeură în cupă Înghețată de iaurt cu zmeură Pyttipanna cu carne de vită, servită cu pătrunjel proaspăt Pyttipanna cu carne de vită Kalua pork cu varză, carne suculentă și legume proaspete servite. Kalua pork cu varză Bánh Mì Chả Lụa sandviș cu mezel vietnamez, servit cu legume proaspete și coriandru. Bánh mì chả lụa Șuncă afumată cu cartofi copți servită Șuncă afumată cu cartofi copți Orez cu fasole fermentată servit Orez cu fasole fermentată Mandelkubb servit cu bucăți de migdale Mandelkubb cu bucăți de migdale Salteña cu măsline, aluat crocant și legume colorate Salteña cu măsline Lemon Ramen servit cu felii de lămâie și pui Lemon Ramen Clătite Sfouf, clătite libaneze cu curcuma servite cu miere și semințe de pin Clătite Sfouf Gofre cu Cârnați servite Gofre cu Cârnați Ezme cu ardei iute servit cu ulei de măsline și pătrunjel Ezme cu ardei iute (Acılı Ezme) Khachapuri cu roșii, turte cu brânză proaspete, aurii, cu felii de roșii Khachapuri cu roșii Covrigi cu scorțișoară și marțipan serviți Covrigi cu scorțișoară și marțipan Conopidă gratinată la grătar BBQ servită Conopidă gratinată la grătar BBQ Aripioare de pui BBQ cu orez picant servite Aripioare de pui BBQ cu orez picant Burrata servită cu ciuperci prăjite, stropită cu oțet balsamic, cu pâine prăjită Burrata cu ciuperci prăjite Mole estofado servit cu carne de pui, smântână și migdale Mole estofado Satay cu sos de soia, frigărui de pui la grătar în marinadă de sos de soia Satay cu sos de soia İskender kebab pe farfurie İskender kebab Înghețată de iaurt cu zmeură în cupă Înghețată de iaurt cu zmeură
Șuncă afumată cu cartofi copți servită
Șuncă afumată simplă și gustoasă cu cartofi copți

Șuncă afumată cu cartofi copți

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Acest fel de mâncare elogiază simplitatea sinceră a bucătăriei rurale maghiare. Secretul aici nu stă în tehnologia complicată, ci în calitatea ingredientelor: conținutul de amidon al cartofului formează o crustă crocantă în timpul coacerii, în timp ce interiorul rămâne moale, iar șunca afumată încoronează mâncarea cu gustul său caracteristic, sărat. E ca un mic dejun țărănesc bine compus, servit ca fel principal – sățios, de casă și reconfortant.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă mare
  • Cuțit ascuțit pentru șuncă
  • Tocător
  • Bol pentru amestecat

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Cuptorul fierbinte este secretul cartofilor crocanți.

Sfat: Temperatura ridicată prinde brusc suprafața legumei, formând o crustă care ține aburul înăuntru. [Șoc termic].
2 ✓

Curăță cartofii, spală-i, apoi șterge-i complet cu un prosop de bucătărie. Taie-i cuburi de 2-3 cm.

Sfat: Apa este inamicul texturii crocante. Dacă îi pui uzi în cuptor, cartofii vor fierbe mai degrabă în propriul abur. [Deshidratare].
3 ✓

Pune cartofii într-un bol mare. Stropește cu grăsime, sărează, piperează și amestecă usturoiul tăiat grosier.

Sfat: Amestecarea cu mâna este cea mai eficientă, așa uleiul acoperă uniform fiecare cub.
4 ✓

Împrăștie cartofii într-un singur strat în tava tapetată cu hârtie de copt. Aruncă printre ei firele de rozmarin.

Sfat: Lasă spațiu cartofilor! Aglomerația împiedică circulația aerului fierbinte.
5 ✓

Coace 35-40 minute. La jumătatea timpului întoarce-i cu o spatulă, ca să se rumenească uniform pe toate părțile.

Sfat: Sunt buni când exteriorul sună a gol, iar interiorul e cremos și moale.
6 ✓

Până se coace garnitura, taie șunca felii subțiri ca foița. Într-o tigaie, fără grăsime, prăjește-o 1-1 minut pe fiecare parte, doar cât să i se elibereze mirosul.

Sfat: Sub acțiunea căldurii grăsimea șuncii se topește, gustul devine mai intens.
7 ✓

Așază cartofii fierbinți, crocanți pe farfurie și așază peste ei feliile de șuncă călduțe, parfumate. Servește cu murături.

Sfat: Oțetul murăturilor contrabalansează grăsimea cartofilor prăjiți și a șuncii. [Echilibru gusturi].

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu au ieșit cartofii crocanți?
Probabil ai pus prea mulți cartofi în tavă și s-au înăbușit unul peste altul în loc să se coacă. Folosește o tavă mai mare, ca cuburile să nu se atingă.
Ce șuncă să aleg?
Recomand șuncă țărănească afumată tradițional sau șuncă Pădurea Neagră de bună calitate, care are și un mic strat de grăsime.

Ingrediente

  • 500 g Șuncă afumată, fiartă (bucată întreagă)
  • 1 kg Cartofi de copt (tip C)
  • 4 lg Ulei de măsline sau untură de gâscă
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru proaspăt măcinat
  • 4 căței Usturoi
  • 3 fire Rozmarin proaspăt