Saganaki aromat cu ouzo

Ouzo, băutura națională a Greciei, cu aroma sa de anason și dramatismul flambării, face acest preparat de neuitat. Uleiurile volatile ale anasonului (Pimpinella anisum) pătrund în coaja brânzei sub efectul căldurii, oferind un contrast proaspăt și condimentat gustului greu și sărat.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Grecească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie de metal
  • Brichetă

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten
⚠️ Alcool

Instrucțiuni

1

Panează brânza (metoda apă-făină) și prăjește-o până devine aurie.

Sfat: Crusta bună este vitală aici pentru a rezista la flambare.
2

Toarnă ouzo peste ea și aprinde-l cu grijă.

Sfat: Ai grijă la gene! Vaporii de alcool sunt inflamabili.
3

Lasă flacăra să se stingă, apoi stropește cu lămâie.

Sfat: Anasonul și lămâia sunt o combinație clasică.

Întrebări frecvente rețetă

Nu îmi place anasonul.
Atunci folosește varianta cu Metaxa! Ouzo este foarte caracteristic.
Copiii pot mânca?
Deși mare parte din alcool se evaporă, aromele rămân. Le recomandăm mai degrabă varianta simplă.

Ingrediente

  • 200 g Brânză Kefalotyri
  • 50 g Făină
  • 100 ml Ulei de măsline
  • 30 ml Ouzo
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 1 bol Apă