- Nu îmi place anasonul.
- Atunci folosește varianta cu Metaxa! Ouzo este foarte caracteristic.
- Copiii pot mânca?
- Deși mare parte din alcool se evaporă, aromele rămân. Le recomandăm mai degrabă varianta simplă.
Saganaki aromat cu ouzo
Ouzo, băutura națională a Greciei, cu aroma sa de anason și dramatismul flambării, face acest preparat de neuitat. Uleiurile volatile ale anasonului (Pimpinella anisum) pătrund în coaja brânzei sub efectul căldurii, oferind un contrast proaspăt și condimentat gustului greu și sărat.
Ingrediente
200
g
Brânză Kefalotyri
50
g
Făină
100
ml
Ulei de măsline
30
ml
Ouzo
1
lg
Zeamă de lămâie
1
bol
Apă
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie de metal
- Brichetă
Informații alergeni
Lapte
Gluten
Alcool
Instrucțiuni
1
✓
Panează brânza (metoda apă-făină) și prăjește-o până devine aurie.
Sfat: Crusta bună este vitală aici pentru a rezista la flambare.
2
✓
Toarnă ouzo peste ea și aprinde-l cu grijă.
Sfat: Ai grijă la gene! Vaporii de alcool sunt inflamabili.
3
✓
Lasă flacăra să se stingă, apoi stropește cu lămâie.
Sfat: Anasonul și lămâia sunt o combinație clasică.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Brânză Kefalotyri
- 50 g Făină
- 100 ml Ulei de măsline
- 30 ml Ouzo
- 1 lg Zeamă de lămâie
- 1 bol Apă