Sambusa cu carne de miel condimentată, proaspăt prăjită și crocantă Sambusa cu carne de miel condimentată Pakon pitha cu cardamom – găluște bengaleze din făină de orez prăjite auriu cu umplutură de cocos Pakon pitha cu cardamom Saganaki aromat cu ouzo, prăjit auriu, flambat și servit cu lămâie Saganaki aromat cu ouzo Wrap fusion umplut cu kimchi, avocado, pui la grătar și ardei copt Wrap Fusion Ramen vegan servit cu tofu, ciuperci shiitake și legume proaspete. Ramen vegan Ajvar cu semințe de susan, sos picant și cremos de ardei Ajvar cu semințe de susan Black pudding umplut cu brânză, servit cu ceapă caramelizată și pătrunjel proaspăt Black pudding umplut cu brânză Khachapuri în formă de barcă cu ou și brânză topită Khachapuri cu ou Bulgogi clasic servit cu carne de vită și lime Bulgogi clasic Pui în stil Sichuan servit cu orez Pui în stil Sichuan Pyttipanna cu carne de vită, servită cu pătrunjel proaspăt Pyttipanna cu carne de vită Kalua pork cu varză, carne suculentă și legume proaspete servite. Kalua pork cu varză Bánh Mì Chả Lụa sandviș cu mezel vietnamez, servit cu legume proaspete și coriandru. Bánh mì chả lụa Șuncă afumată cu cartofi copți servită Șuncă afumată cu cartofi copți Orez cu fasole fermentată servit Orez cu fasole fermentată Mandelkubb servit cu bucăți de migdale Mandelkubb cu bucăți de migdale Salteña cu măsline, aluat crocant și legume colorate Salteña cu măsline Lemon Ramen servit cu felii de lămâie și pui Lemon Ramen Clătite Sfouf, clătite libaneze cu curcuma servite cu miere și semințe de pin Clătite Sfouf Gofre cu Cârnați servite Gofre cu Cârnați Sambusa cu carne de miel condimentată, proaspăt prăjită și crocantă Sambusa cu carne de miel condimentată Pakon pitha cu cardamom – găluște bengaleze din făină de orez prăjite auriu cu umplutură de cocos Pakon pitha cu cardamom Saganaki aromat cu ouzo, prăjit auriu, flambat și servit cu lămâie Saganaki aromat cu ouzo Wrap fusion umplut cu kimchi, avocado, pui la grătar și ardei copt Wrap Fusion Ramen vegan servit cu tofu, ciuperci shiitake și legume proaspete. Ramen vegan Ajvar cu semințe de susan, sos picant și cremos de ardei Ajvar cu semințe de susan Black pudding umplut cu brânză, servit cu ceapă caramelizată și pătrunjel proaspăt Black pudding umplut cu brânză Khachapuri în formă de barcă cu ou și brânză topită Khachapuri cu ou Bulgogi clasic servit cu carne de vită și lime Bulgogi clasic Pui în stil Sichuan servit cu orez Pui în stil Sichuan Pyttipanna cu carne de vită, servită cu pătrunjel proaspăt Pyttipanna cu carne de vită Kalua pork cu varză, carne suculentă și legume proaspete servite. Kalua pork cu varză Bánh Mì Chả Lụa sandviș cu mezel vietnamez, servit cu legume proaspete și coriandru. Bánh mì chả lụa Șuncă afumată cu cartofi copți servită Șuncă afumată cu cartofi copți Orez cu fasole fermentată servit Orez cu fasole fermentată Mandelkubb servit cu bucăți de migdale Mandelkubb cu bucăți de migdale Salteña cu măsline, aluat crocant și legume colorate Salteña cu măsline Lemon Ramen servit cu felii de lămâie și pui Lemon Ramen Clătite Sfouf, clătite libaneze cu curcuma servite cu miere și semințe de pin Clătite Sfouf Gofre cu Cârnați servite Gofre cu Cârnați
Sambusa cu carne de miel condimentată, proaspăt prăjită și crocantă
Pateurile crocante sambusa, fierbinți și pline de umplutură aromată de miel.

Sambusa cu carne de miel condimentată

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Sambusa (sau Samosa) este una dintre cele mai îndrăgite mâncăruri 'street food' din lume. Un triunghi de aluat prăjit crocant, care ascunde o umplutură de carne condimentată, aromată. Gustul specific al cărnii de miel suportă excelent condimentarea puternică (chimen, garam masala), iar coriandrul aduce prospețime printre aromele dense.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Indiană / Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru umplutură
  • Vas mai adânc pentru prăjit în baie de ulei

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Călește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline. Adaugă carnea și prăjește până se albește.

Sfat: Zdrobiți carnea cu lingura de lemn, să nu rămână bucăți mari.
2 ✓

Presară condimentele (curry, masala, chimen, boia). Prăjește împreună 1-2 minute, până începe să miroasă.

Sfat: Condimentele își eliberează cu adevărat aroma dizolvate în grăsime.
3 ✓

Ia de pe foc, amestecă coriandrul tocat. Lasă umplutura să se răcească!

Sfat: Dacă umpli fierbinte, aluatul se înmoaie și se găurește.
4 ✓

Împăturește triunghiuri din aluat cu umplutura (ca un steag). Lipește capătul cu apă sau pastă de făină-apă.

Sfat: Este importantă închiderea ermetică, ca să nu intre uleiul.
5 ✓

Prăjește-le în ulei încins până devin aurii, în câteva minute.

Sfat: Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte (aprox 170°C), altfel aluatul se îmbibă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot coace și în cuptor?
Da, unge-le cu ulei deasupra și coace-le la 200 grade până devin maro. Astfel sunt mai puțin grase, dar aluatul va fi puțin mai uscat.
S-a deschis în timpul prăjirii, de ce?
Nu ai lipit bine marginile. Folosește 'lipici de făină' (amestec dens de făină+apă) pentru sigilarea aluatului.

Ingrediente

  • 300 g Carne tocată de miel
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 2 fire Coriandru proaspăt
  • 1 lg Garam masala
  • 1 lgț Pudră de Curry
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 1 lgț Boia de ardei dulce
  • 12 foi Aluat Sambusa (sau fâșii de foi de plăcintă)
  • 2 lg Ulei de măsline (pentru umplutură)
  • 300 ml Ulei (pentru prăjit)
  • 1 praf Sare, Piper