Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Clătite proaspete prăjite auriu, presărate cu zahăr pudră
Clătite moi și subțiri, umplute cu umplutură dulce sau gem, presărate cu zahăr pudră

Clătite

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul clătitei perfecte este textura: subțire ca foaia de țigară, cu margini dantelate și elastică. Odihna aluatului nu este un moft, ci condiția formării rețelei de gluten din făină, asta face aluatul manevrabil și rezistent la rupere. Apa minerală este caracteristica variantei maghiare, care prin bulele sale ușurează, afânează textura, deosebind-o de crêpe-ul francez mai dens.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol pentru amestecat
  • Tel
  • Tigaie pentru clătite
  • Polonic
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ouăle cu zahărul, sarea, jumătate din lapte și făina până devine omogen. Vei obține o masă groasă.

Sfat: Dacă amesteci gros la început, desfaci cocoloașele mai ușor decât dacă le-ai urmări într-un lichid subțire.
2 ✓

Diluează treptat cu restul de lapte și apa minerală, la final încorporează uleiul. Lasă să stea 20 de minute.

Sfat: În timpul odihnei, particulele de făină se umflă, aluatul se îngroașă. Înainte de prăjire verifică dacă mai trebuie diluat.
3 ✓

Încinge tigaia, unge-o cu foarte puțin ulei (în aluat este deja!), și toarnă un polonic de aluat, distribuindu-l circular.

Sfat: Tigaia e bună dacă aluatul sfârâie când ajunge în ea, dar nu se arde imediat.
4 ✓

Când marginea se desprinde de tigaie și se rumenește puțin, întoarce-o și coace și cealaltă parte câteva secunde.

Sfat: A doua parte are nevoie de mult mai puțin timp, doar cât să primească puțină căldură.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește prima?
Pentru că tigaia încă nu a atins distribuția uniformă a căldurii sau porii ei încă nu s-au umplut cu grăsime. Asta e aproape o lege, nu renunța!
Aluatul a ieșit prea gros.
Mai adaugă puțină apă minerală. Consistența aluatului trebuie să fie ca a smântânii lichide.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 2 buc. Ouă
  • 300 ml Lapte
  • 100 ml Apă minerală
  • 1 lg Zahăr
  • 1 praf Sare
  • 2 lg Ulei de floarea soarelui (și în aluat)