Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru picant servit în pahar
Băutură caldă de iarnă cu ghimbir și chili, pentru o experiență intensă

Cidru picant

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Acest cidru este varianta mai ușoară, cu mere, a vinului fiert, cu o mică răsucire. Conținutul de capsaicină din ghimbir și chili stimulează receptorii de căldură din gură, astfel băutura încălzește nu doar prin temperatură, ci și prin efect chimic. Grăsimea frișcăi formează un strat protector pe limbă, care îmblânzește iuțeala, deci experiența va fi captivantă, dar nu neplăcută.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 275 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Craticioară medie
  • Răzătoare fină (pentru ghimbir)
  • Strecurătoare
  • Pahar de sticlă termorezistentă

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Sulfiți (cidru)

Instrucțiuni

1 ✓

Toarnă cidrul în craticioară și începe să-l încălzești la foc mediu. Rade ghimbirul și coaja de portocală, aruncă înăuntru scorțișoara și chili.

Sfat: Încălzește doar până perlează, nu fierbe în clocot, pentru că alcoolul și aromele se evaporă [evaporare].
2 ✓

Menține cald (aprox. 70-80°C) 8-10 minute. Gustă: trebuie să simți prospețimea ghimbirului și ușoara iuțeală a chili-ului în gât.

Sfat: Sub acțiunea căldurii iuțeala chili-ului devine mai intensă, deci dozează cu grijă.
3 ✓

Ia de pe foc și încorporează mierea și vanilia. Amestecă până se dizolvă mierea.

Sfat: Vanilia rotunjește gusturile și leagă condimentele de caracterul fructat.
4 ✓

Cât timp cidrul se odihnește un minut, bate frișca până devine o spumă moale.

Sfat: Nu trebuie spumă tare, textura mai moale se amestecă mai bine cu băutura la consum.
5 ✓

Strecoară băutura fierbinte în pahare, apoi pune cu lingura frișcă deasupra. Ca decor presară un strop de chili.

Sfat: Contrastul dintre spuma rece și băutura fierbinte oferă adevărata experiență.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă a ieșit prea iute?
Mai adaugă puțină smântână sau miere. Grăsimea laptelui și zahărul ajută la neutralizarea senzației de iuțeală.
Se poate prepara și fără alcool?
Desigur, folosește suc de mere 100% în loc de cidru. În acest caz e suficientă mai puțină miere.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de mere (sec sau demisec)
  • 10 g Ghimbir proaspăt (curățat)
  • 1 praf Fulgi de chili (după gust)
  • 30 g Miere
  • 1 buc. Baton de scorțișoară întreg
  • 1 lgț Coajă rasă de portocală (bio)
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 100 ml Smântână pentru frișcă (rece)