Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Burger afumat cu brânză Cheddar și bacon
Burger cu gust intens cu brânză Cheddar afumată și bacon crocant

Burger afumat

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Esența lumii barbecue într-un singur burger. Aici nu iuțeala domină, ci aroma profundă, străveche de fum, care evocă atmosfera focurilor în aer liber. Straturile de brânză afumată, bacon și condimente speciale se suprapun creând o lume a aromelor complexă, masculină, completată de caracterul dulce-acrișor al sosului barbecue.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 880 kcal
🌍 Bucătărie American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie cu pereți groși sau grătar
  • Pensulă de bucătărie pentru uns
  • Șervet de hârtie pentru bacon

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește ingredientele reci: taie ceapa roșie și roșia rondele foarte subțiri. Rupe salata cu mâna, pregătește baconul.

Sfat: Poți înmuia ceapa în apă cu gheață 10 minute după tăiere – asta îi ia din iuțeală, dar îi păstrează crocănțeala.
2 ✓

Prăjește baconul pornind din tigaie rece, la foc mediu, până i se topește grăsimea și devine crocant. Pune-l pe șervet de hârtie.

Sfat: Pornirea la rece ajută grăsimea să se topească încet (renderare), astfel carnea nu se arde până devine crocantă.
3 ✓

Amestecă carnea tocată: adaugă usturoiul zdrobit, boiaua afumată, sosul Worcestershire, piperul și sarea afumată. Lucrează rapid.

Sfat: Sosul Worcestershire este un potențiator natural de aromă (umami), care adâncește gustul cărnii.
4 ✓

Formează două chiftele groase, adâncește ușor mijlocul lor. Unge suprafața lor subțire cu ulei de măsline.

Sfat: Uleiul pe carne ajută transferul de căldură și rumenirea, e mai bine decât să-l torni în tigaie.
5 ✓

Prăjește chiftelele în tigaia fierbinte 3-4 minute pe fiecare parte. Când le întorci, pune imediat feliile de brânză afumată pe ele.

Sfat: Brânza se topește cel mai bine când carnea încă radiază căldura în sus.
6 ✓

Prăjește partea tăiată a chiflelor în grăsimea rămasă de la bacon – asta îi dă un gust extra.

Sfat: Aroma afumată a grăsimii de bacon se impregnează în chiflă.
7 ✓

Unge baza chiflei cu sos barbecue. Așază salata iceberg, carnea cu brânză, apoi baconul crocant.

Sfat: Așezarea salatei jos protejează chifla de sucul cărnii.
8 ✓

Pune roșia, castravetele și ceapa. Închide cu capacul chiflei și apasă puțin cu mâna.

Sfat: Presiunea ușoară ajută aromele să se întrepătrundă și burgerul să stea mai stabil.

Întrebări frecvente rețetă

Nu am afumătoare, ce să fac?
Nicio problemă! Folosește fum lichid de calitate (câteva picături ajung în carne), sau sare afumată și boia afumată, cum scrie rețeta.
Ce brânză să aleg?
Cheddar-ul afumat este clasic, dar și cașcavalul afumat sau Gouda funcționează excelent.

Ingrediente

  • 2 buc. Chifle de burger
  • 400 g Carne de vită (tocată, 20% grăsime)
  • 100 g Brânză Cheddar afumată (feliată)
  • 4 felii Bacon (piept de porc)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 lgț Boia afumată
  • 4 lg Sos Barbecue
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lg Sos Worcestershire
  • 0.5 lgț Piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lgț Sare afumată (sau sare normală)
  • 2 frunze Salată iceberg
  • 1 buc. Roșie
  • 4 felii Castraveți murați
  • 1 lg Ulei de măsline