Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt
Preparat picant cu fructe de mare și accente proaspete de chili și usturoi

Chingri bhuna cu chili verde

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Bhuna este un curry cu consistență mai uscată, unde condimentele sunt prăjite în ulei până se separă de acesta, formând astfel un strat cu gust extrem de concentrat pe carne. În această variantă rolul principal îl are chili-ul verde proaspăt, care conferă nu doar iuțeală, ci și o aromă specifică, proaspătă, de ardei mâncării. În Bengal acesta este un fel de mâncare obișnuit, dar foarte apreciat.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok: Pentru prăjire rapidă.
  • Mojar: Pentru pisarea ghimbirului și usturoiului.

Informații alergeni

⚠️ Crustacee

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ceapa mărunt. Zdrobește pastă usturoiul și ghimbirul. Crestează ardeii chili pe lungime (așa iese aroma, dar nu va fi imposibil de iute fiecare îmbucătură).

Sfat: Scobește semințele de chili, dacă îți place mai puțin iute.
2 ✓

Taie roșiile cubulețe mici. Șterge creveții uscat.

Sfat: Racul umed se înăbușă, nu se prăjește, de aceea e importantă folosirea șervețelului de hârtie.
3 ✓

Încinge uleiul și prăjește ceapa la foc mediu până devine aurie. Adaugă pasta de ghimbir-usturoi și ardeii chili crestați. Prăjește 1-2 minute.

Sfat: Chili-ul verde prăjit capătă o aromă deosebită, afumată.
4 ✓

Presară condimentele pudră (chimion, pudră de chili), amestecă, apoi adaugă imediat roșiile. Sărează, piperează.

Sfat: Umiditatea roșiilor previne arderea condimentelor.
5 ✓

Fierbe sosul până roșiile se desfac complet și uleiul începe să se separe deasupra (aprox. 8 minute).

Sfat: Asta indică faptul că apa s-a evaporat și aromele s-au concentrat.
6 ✓

Aruncă în el creveții și amestecă cu sosul gros. Gătește 3-4 minute, până creveții se pătrund.

Sfat: Nu găti prea mult! Racul e bun dacă e elastic, nu cauciucat.
7 ✓

Presară cu coriandru proaspăt și servește imediat cu orez fierbinte.

Sfat: Poți tăia în el și tulpina coriandrului, acolo e cea mai multă aromă.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea iute.
Servește cu iaurt sau smântână dulce, lactatele neutralizează capsaicina.
Ce chili să folosesc?
Chili thai este foarte tare, jalapeno este mai slab. Alege după gustul tău.

Ingrediente

  • 300 g Cozi de creveți regali (cruzi, curățați)
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 buc. Roșii
  • 3 buc. Chili verde proaspăt
  • 3 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 3 lg Ulei
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 1 lgț Pudră de chili Kashmiri (pentru culoare)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 1 lg Coriandru proaspăt