Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salată de castraveți japoneză Amazuzuke, cu semințe de susan și ardei chili
Salată japoneză de castraveți într-un bol mic

Amazuzuke

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
Amazuzuke (murături dulci-acrișoare) este un însoțitor nelipsit al meselor japoneze. Această salată de castraveți rapidă aparține familiei 'tsukemono' (murături). Secretul este păstrarea prospețimii și a texturii crocante: nu se maturează săptămâni întregi, ci se marinează doar scurt timp, pentru ca gustul proaspăt al castravetelui să domine alături de uleiul de susan și oțet.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 90 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare de castraveți sau cuțit ascuțit
  • Bol pentru marinare

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Spală castravetele, taie-l în jumătate pe lungime, și dacă semințele sunt mari, scobește-le cu o linguriță. Feliază-l semilune subțiri.

Sfat: Îndepărtarea semințelor ajută ca castravetele să nu lase atâta apă și să rămână mai crocant.
2 ✓

Pune-l într-un bol, sărează-l și lasă-l să stea 10 minute. Vei vedea că lasă apă.

Sfat: Sarea extrage apa din celule (plasmoliză), astfel castravetele va avea un gust mai concentrat și va fi mai elastic.
3 ✓

Între timp amestecă oțetul de orez cu zahărul până se dizolvă complet. Adaugă uleiul de susan și chili tăiat rondele subțiri.

Sfat: Poți grăbi dizolvarea zahărului dacă încălzești puțin oțetul.
4 ✓

Stoarce bine zeama sărată din castravete, apoi amestecă-l cu dressingul de oțet.

Sfat: Cu cât îl storci mai bine, cu atât mai multă marinadă gustoasă poate absorbi pe principiul 'buretelui'.
5 ✓

Lasă la frigider să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de servire. La servire presară cu semințe de susan prăjite.

Sfat: Temperatura rece și odihna ajută la întrepătrunderea aromelor.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat castravetele?
A stat prea mult în sare, sau materia primă a fost veche. Folosește castraveți proaspeți, tari.
Pot folosi oțet alimentar obișnuit?
Se poate, dar diluează-l cu apă și pune puțin mai mult zahăr, deoarece oțetul alimentar maghiar este mult mai tare decât oțetul de orez slab.

Ingrediente

  • 2 buc. Castraveți Fabio
  • 1 lgț Sare
  • 4 lg Oțet de orez (sau oțet de mere)
  • 2 lg Zahăr
  • 1 lg Ulei de susan
  • 1 lg Semințe de susan prăjite
  • 1 buc. Ardei chili (opțional)