- Copiii pot mânca?
- Deși mare parte din alcool se evaporă, gustul rămâne, ceea ce s-ar putea să nu fie pe placul copiilor. Mai degrabă un desert pentru adulți.
- Ce tequila să folosesc?
- Tequila Silver (albă) sau Reposado (odihnită) este cea mai bună. Tequila Gold este adesea colorată cu caramel, ceea ce nu este necesar aici.
Croissant cu tequila
Această rețetă este pentru gurmanzii adulți. Combinația dintre ciocolată și alcool este un clasic vechi, dar aroma de agave, pământie a tequilei și prospețimea lime-ului ridică obișnuitul produs de patiserie cu ciocolată într-o dimensiune complet nouă. Conținutul de alcool al tequilei se evaporă în timpul coacerii, lăsând în urmă acea aromă caracteristică care formează o armonie perfectă cu amărăciunea ciocolatei. O 'plăcere vinovată' ideală pentru un brunch de weekend.
Ingrediente
500
g
Aluat foietaj (proaspăt, răcit)
1
buc.
Gălbenuș de ou (pentru uns)
20
ml
Lapte (pentru uns)
5
g
Unt
40
ml
Tequila
5
g
Zahăr pudră
100
g
Ciocolată neagră (min. 60%)
1
buc.
Coajă de lime (rasă)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Baie de aburi sau microunde (pentru ciocolată)
- Răzătoare (pentru lime)
- Pensulă
- Hârtie de copt
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Ouă
Alcool
Instrucțiuni
1
✓
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Sfat: Cuptorul fierbinte ridică imediat straturile de aluat.
2
✓
Rupe ciocolata într-un bol, adaugă untul. Topește deasupra aburilor sau în microunde.
Sfat: Ai grijă ca aburul să nu ajungă în ciocolată, pentru că se va tăia. Dacă folosești microundele, amestecă la fiecare 20 de secunde, deoarece ciocolata se arde din interior.
3
✓
Amestecă tequila și coaja de lime rasă în ciocolata topită. Lasă să se răcească puțin ca să se îngroașe (consistență de ganache).
Sfat: Dacă o pui prea fierbinte pe aluat, va curge.
4
✓
Desfă aluatul foietaj și taie-l în 6 triunghiuri egale.
Sfat: Lucrează repede, aluatului foietaj nu îi place căldura.
5
✓
Pune o lingură de umplutură la capătul mai lat al triunghiurilor. Rulează-le spre vârf.
Sfat: Capătul ruloului să fie dedesubt în tavă, astfel greutatea proprie îl ține închis.
6
✓
Amestecă gălbenușul cu laptele, unge croissanții. Coace 15-18 minute, până devin aurii.
Sfat: Oul cu lapte se arde mai puțin decât oul simplu și dă un luciu frumos.
7
✓
Lasă să se răcească până devin călduți, apoi cerne zahăr pudră deasupra.
Sfat: Pe aluatul fierbinte zahărul pudră s-ar topi.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Aluat foietaj (proaspăt, răcit)
- 1 buc. Gălbenuș de ou (pentru uns)
- 20 ml Lapte (pentru uns)
- 5 g Unt
- 40 ml Tequila
- 5 g Zahăr pudră
- 100 g Ciocolată neagră (min. 60%)
- 1 buc. Coajă de lime (rasă)