Bánh mì clasic

Bánh Mì este întâlnirea incitantă dintre bucătăria vietnameză și cea franceză, o moștenire gustoasă a vremurilor coloniale. Aromele vietnameze umplute în bagheta franțuzească crocantă – legumele murate, coriandrul proaspăt, sosul chili și carnea condimentată – creează o explozie de gusturi care este simultan cremoasă, crocantă, sărată, dulce și picantă. Acesta nu este doar un sandviș, ci o călătorie culinară completă pe străzile din Saigon.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Vietnameză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie (pentru prăjit carne)
  • Cuțit și tocător (pentru pregătire)
  • Bol mic (pentru amestecat sos)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1

Taie carnea de vită în felii subțiri. Încinge ulei într-o tigaie și prăjește rapid carnea 1-2 minute pe fiecare parte, până se rumenește.

Sfat: Nu aglomera tigaia, ca carnea să se prăjească, nu să se înăbușe. Arsurile dau gustul.
2

Curăță morcovul și taie-l bețișoare subțiri (julienne). Taie și castravetele subțire pe lung sau rondele.

Sfat: Leguma tăiată subțire este mai ușor de mușcat și se amestecă mai bine în sandviș.
3

Amestecă maioneza cu sosul hoisin și puțin sos de soia într-un bol mic.

Sfat: Acest sos 'secret' oferă baza umami și cremozitatea care leagă pâinea uscată de umplutură.
4

Taie baghetele în jumătate și prăjește puțin partea tăiată într-o tigaie uscată.

Sfat: Prăjirea închide porii pâinii, astfel nu se înmoaie imediat de la sos și rămâne mai crocantă.
5

Unge pâinile din belșug cu sos. Așază carnea prăjită în ele.

Sfat: Grăsimea (sosul) conduce aromele pe limbă.
6

Îngrămădește morcovul, castravetele și ceapa verde tăiată rondele.

Sfat: Crocănțeala legumelor proaspete contrabalansează carnea moale și pâinea.
7

Pune deasupra frunzele proaspete de coriandru și rondele de chili după gust.

Sfat: Mirosul citric al coriandrului este indispensabil pentru caracterul vietnamez.

Întrebări frecvente rețetă

Ce îl face autentic?
Morcovul și ridichea albă murate sunt sufletul. Dacă poți, înmoaie-le într-un amestec de oțet de orez și zahăr jumătate de oră înainte de utilizare.
Ce pâine să folosesc?
O baghetă cu structură ușoară, coajă subțire. Pâinea prea densă, tare, copleșește umplutura.

Ingrediente

  • 4 buc. Baghetă (mărime mai mică)
  • 300 g Carne de vită (ex. vrăbioară)
  • 2 fire Ceapă verde
  • 1 buc. Morcov
  • 1 buc. Castravete Fabio
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 4 lg Maioneză
  • 2 lg Sos de soia
  • 2 lg Sos Hoisin (sau pateu de ficat pentru versiunea autentică)
  • 1 buc. Ardei iute
  • 1 lg Ulei