Bao bun cu creveți și wasabi

Bao Bun (chifla la abur) este ca și cum ai mușca dintr-un nor. Această versiune modernă închide în aluatul pufos iuțeala hreanului japonez wasabi și creveții dulci. O adevărată experiență street food acasă: lipicios, picant și crocant în același timp.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 330 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Inserție pentru gătit la abur sau aburitor de bambus
  • Cratită
  • Bol pentru amestecat

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Crustacee
⚠️ Ouă
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1

Amestecă maioneza, wasabi-ul și zeama de lămâie. Gustă și reglează iuțeala.

Sfat: Emulsia maionezei ajută la distribuirea uniformă a compușilor picanti din wasabi.
2

Taie legumele (castravete, morcov) bețișoare subțiri (chibrituri). Rupe salata în bucăți mai mici.

Sfat: Legumele oferă textura crocantă (crunch factor) lângă aluatul moale și raci.
3

Fierbe creveții în apă sărată, clocotită, timp de 2-3 minute, până devin roz. Scurge-i, lasă-i puțin la răcit, apoi amestecă-i în maioneza cu wasabi.

Sfat: Nu fierbe creveții prea mult, devin gumoși. Imediat ce se curbează în formă de 'C', sunt gata. Dacă sunt în formă de 'O', sunt prea fierți. (Coagularea proteinelor)
4

Gătește la abur chiflele bao congelate timp de 6-8 minute, până devin moi și elastice.

Sfat: Pune hârtie de copt sub ele în aburitor, altfel se vor lipi.
5

Deschide chiflele aburinde, tapetează-le cu salată (ca sosul să nu înmoaie aluatul), pune legumele și creveții cu maioneză.

Sfat: Salata funcționează ca strat izolator între umplutura umedă și aluat.
6

Presară cu semințe de susan și microplante. Consumă imediat!

Sfat: Bao bun este bun doar cald, rece aluatul se întărește.

Întrebări frecvente rețetă

Unde găsesc Bao bun?
Caută în congelatoarele magazinelor asiatice. Se poate face și acasă, dar este un aluat dospit care cere timp.
Prea tare wasabi-ul?
Grăsimea maionezei îi atenuează puterea. Gustă în timp ce amesteci!

Ingrediente

  • 8 buc. Bao bun (gata făcut, congelat)
  • 400 g Creveți (curățați, cruzi)
  • 80 g Frunze de salată (ex. iceberg)
  • 100 g Castraveți
  • 80 g Morcovi
  • 3 lg Maioneză
  • 1 lgț Pastă Wasabi
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 1 lg Semințe de susan negru
  • 1 lg Microplante (decor)