- Unde găsesc Bao bun?
- Caută în congelatoarele magazinelor asiatice. Se poate face și acasă, dar este un aluat dospit care cere timp.
- Prea tare wasabi-ul?
- Grăsimea maionezei îi atenuează puterea. Gustă în timp ce amesteci!
Bao bun cu creveți și wasabi
Bao Bun (chifla la abur) este ca și cum ai mușca dintr-un nor. Această versiune modernă închide în aluatul pufos iuțeala hreanului japonez wasabi și creveții dulci. O adevărată experiență street food acasă: lipicios, picant și crocant în același timp.
Ingrediente
8
buc.
Bao bun (gata făcut, congelat)
400
g
Creveți (curățați, cruzi)
80
g
Frunze de salată (ex. iceberg)
100
g
Castraveți
80
g
Morcovi
3
lg
Maioneză
1
lgț
Pastă Wasabi
1
lg
Zeamă de lămâie
1
lg
Semințe de susan negru
1
lg
Microplante (decor)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Inserție pentru gătit la abur sau aburitor de bambus
- Cratită
- Bol pentru amestecat
Informații alergeni
Gluten
Crustacee
Ouă
Susan
Instrucțiuni
1
✓
Amestecă maioneza, wasabi-ul și zeama de lămâie. Gustă și reglează iuțeala.
Sfat: Emulsia maionezei ajută la distribuirea uniformă a compușilor picanti din wasabi.
2
✓
Taie legumele (castravete, morcov) bețișoare subțiri (chibrituri). Rupe salata în bucăți mai mici.
Sfat: Legumele oferă textura crocantă (crunch factor) lângă aluatul moale și raci.
3
✓
Fierbe creveții în apă sărată, clocotită, timp de 2-3 minute, până devin roz. Scurge-i, lasă-i puțin la răcit, apoi amestecă-i în maioneza cu wasabi.
Sfat: Nu fierbe creveții prea mult, devin gumoși. Imediat ce se curbează în formă de 'C', sunt gata. Dacă sunt în formă de 'O', sunt prea fierți. (Coagularea proteinelor)
4
✓
Gătește la abur chiflele bao congelate timp de 6-8 minute, până devin moi și elastice.
Sfat: Pune hârtie de copt sub ele în aburitor, altfel se vor lipi.
5
✓
Deschide chiflele aburinde, tapetează-le cu salată (ca sosul să nu înmoaie aluatul), pune legumele și creveții cu maioneză.
Sfat: Salata funcționează ca strat izolator între umplutura umedă și aluat.
6
✓
Presară cu semințe de susan și microplante. Consumă imediat!
Sfat: Bao bun este bun doar cald, rece aluatul se întărește.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 8 buc. Bao bun (gata făcut, congelat)
- 400 g Creveți (curățați, cruzi)
- 80 g Frunze de salată (ex. iceberg)
- 100 g Castraveți
- 80 g Morcovi
- 3 lg Maioneză
- 1 lgț Pastă Wasabi
- 1 lg Zeamă de lămâie
- 1 lg Semințe de susan negru
- 1 lg Microplante (decor)