Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Broccoli proaspăt de aproape, cu picături de apă pe suprafață
Broccoli proaspăt în lumină naturală

Broccoli: Bomba verde de vitamine, pe care nu trebuie să o excluzi din dietă

Ingrediente Legume

Descriere

Broccoli este o legumă extrem de hrănitoare și versatilă, care aparține familiei cruciferelor. În ultimii ani a devenit tot mai populară în dietele sănătoase la nivel mondial, fiind o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre, având în același timp un conținut scăzut de calorii.

Nu întâmplător este numit „bomba verde de vitamine”: broccoli este deosebit de bogat în vitamina C, vitamina K, acid folic și fibre. De asemenea, conține carotenoide, sulforafan și alți compuși antioxidanți, care ajută la protecția celulară și întărirea sistemului imunitar.

Nutrienții și beneficiile broccoli

  • Vitamina C: Efect de întărire a imunității, ajută la absorbția fierului.
  • Vitamina K: Joacă un rol important în coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
  • Acid folic: Vital în diviziunea celulară, în special în timpul sarcinii.
  • Fibre: Susțin digestia și sănătatea florei intestinale.
  • Antioxidanți: Protejează celulele de stresul oxidativ și au efect antiinflamator.

Consumul regulat de broccoli poate contribui la sănătatea cardiovasculară, poate ajuta la reglarea glicemiei și poate susține crearea unor diete de prevenire a cancerului.

Utilizare în bucătărie

Broccoli poate fi preparat în numeroase moduri: la abur, fiert, copt, înăbușit sau crud. Este ideal ca garnitură, în supe, musacale, paste sau chiar amestecat în smoothie. Pentru a păstra cât mai mulți nutrienți, merită gătit la abur sau fiert scurt timp.

Sfaturi pentru cumpărare și depozitare

  • Alegeți broccoli cu culoare verde închis și buchețele compacte, cu miros proaspăt.
  • Evitați exemplarele îngălbenite, ofilite.
  • La frigider, acoperit lejer, se păstrează chiar și 4-5 zile.

Fie că ajunge pe masă crud sau gătit, broccoli este un adevărat superaliment, al cărui consum regulat nu poate face decât bine sănătății. Merită integrat în dieta zilnică, mai ales produsele proaspete de sezon.

Rețete cu acest ingredient

Salată prebiotică proaspătă de broccoli cu avocado, cu arome și nutrienți bogați Salate

Salată prebiotică de broccoli cu avocado
Paste cu legume servite cu broccoli, dovlecel, morcovi și praz Feluri principale

Paste cu praz și legume prebiotice
Supă de legume prebiotică cu broccoli, morcov, țelină servită, presărată cu pătrunjel proaspăt Supe și ciorbe

Supă de legume prebiotică cu broccoli și morcovi
Supă cremă de broccoli cu morcovi servită Supe și ciorbe

Supă cremă de broccoli cu morcovi
Broccoli pane crocant prăjit auriu, servit pe o farfurie cu felii proaspete de lămâie Vegetariene și Vegane

Broccoli pane
Curry de legume cu tofu și orez Feluri principale

Curry de legume cu tofu și orez