Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă de legume prebiotică cu broccoli, morcov, țelină servită, presărată cu pătrunjel proaspăt
Supă de legume proaspătă cu broccoli, morcovi și țelină

Supă de legume prebiotică cu broccoli și morcovi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Această supă s-a născut sub semnul 'mâncării curate' (clean eating). Nu este despre îngroșare sau grăsimi grele, ci despre păstrarea gustului natural și texturii legumelor. Timpul de fierbere al morcovului și broccoli-ului este diferit, de aceea cheia rețetei este sincronizarea: scopul este ca în farfurie morcovul să fie fraged, iar broccoli-ul să fie încă verde viu și ușor crocant. Rezultatul este un preparat ușor, care acționează ca o bombă de vitamine și nu încarcă stomacul.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 145 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Cuțit și tocător
  • Curățător de legume

Informații alergeni

⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește legumele: taie ceapa și usturoiul mărunt. Curăță morcovul și țelina și taie-le rondele (sau cuburi). Desfă broccoli în buchețele mici.

Sfat: Taie broccoli mai mărunt decât ai crede, ca să încapă comod într-o lingură.
2 ✓

Încinge uleiul în oală și călește ceapa până devine sticloasă (aprox. 3-4 minute). La final adaugă și usturoiul pentru 1 minut.

Sfat: Temperatura scăzută e prietenul tău: dacă ceapa se arde, toată supa va fi amară.
3 ✓

Aruncă morcovul și țelina, învârte-le, apoi toarnă supa de bază. Sărează, piperează și dă în clocot. Fierbe 10-12 minute.

Sfat: Rădăcinoasele mai tari au nevoie de mai mult timp. Dacă ai pune totul deodată, broccoli-ul s-ar face pastă până se înmoaie morcovul.
4 ✓

Adaugă buchețelele de broccoli și fierbe încă 4-5 minute, până se înmoaie doar cât să fie crocante (al dente).

Sfat: Timpul scurt de fierbere păstrează vitaminele și culoarea verde. (Protecția nutrienților termosensibili)
5 ✓

Ia de pe foc, amestecă în ea zeama de lămâie și pătrunjelul proaspăt. Servește imediat.

Sfat: Aciditatea zemei de lămâie scoate în evidență aromele și împrospătează culoarea legumelor, dar fiartă și-ar pierde prospețimea.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a maronit broccoli-ul?
Conținutul de clorofilă al broccoli-ului se descompune în mediu acid și sub efectul tratamentului termic îndelungat. Nu-l fierbe prea mult și nu-l acoperi complet la final.
Pot folosi supă de bază în loc de apă?
Da, supa de bază dă un gust mult mai bogat.

Ingrediente

  • 200 g Broccoli
  • 200 g Morcovi
  • 100 g Țelină (rădăcină sau tulpini)
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 1 l Supă de bază de legume
  • 1 lg Zeamă de lămâie proaspătă
  • 1 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lg Pătrunjel proaspăt