Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Paste cu legume servite cu broccoli, dovlecel, morcovi și praz
Paste proaspete cu sos de legume și lămâie

Paste cu praz și legume prebiotice

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Un preparat care evocă atmosfera pastelor 'primavera' (de primăvară), unde legumele nu sunt doar figuranți, ci protagoniști. Fibrele din pastele integrale și efectul prebiotic al numeroaselor legume garantează că după masă nu te vei simți îngreunat, ci plin de energie. Secretul este utilizarea apei de la fiert: apa cu amidon emulsionează uleiul, formând un sos mătăsos chiar și fără smântână.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru paste
  • Tigaie mare sau wok
  • Strecurătoare
  • Răzătoare (opțional)
  • Clește pentru paste

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Pune apă la fiert, săreaz-o bine. Fierbe pastele conform timpului de pe ambalaj până devin 'al dente'. Înainte de scurgere, păstrează o cană din apa de fiert!

Sfat: Apa sărată aromatizează pastele din interior. Dacă apa nu este suficient de sărată, mâncarea va fi fadă.
2 ✓

Între timp, în tigaie, călește prazul și usturoiul în uleiul de măsline timp de 2-3 minute.

Sfat: Ai grijă ca usturoiul să nu se rumenească, doar să-și elibereze aroma.
3 ✓

Adaugă morcovul (fiind mai tare, necesită mai mult timp), apoi după 2 minute broccoli și dovlecelul. Călește timp de 6-8 minute, până devin moi dar crocante.

Sfat: Nu fierbe legumele excesiv! Textura crocantă este mai plăcută și păstrează mai multe vitamine.
4 ✓

Toarnă pastele scuse în tigaie peste legume. Stropește cu zeama de lămâie, sărează, piperează și adaugă aprox. 50 ml din apa de fiert păstrată. Amestecă energic timp de 1 minut pe foc.

Sfat: Apa cu amidon și uleiul se transformă într-o emulsie cremoasă prin agitare, care îmbracă pastele.
5 ✓

Servește imediat, cu piper proaspăt măcinat deasupra.

Sfat: Pastele absorb umiditatea, de aceea sunt cele mai bune proaspete.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie păstrată apa de la fiertul pastelor?
Amidonul dizolvat în apă valorează aur: îngroașă sosul și ajută uleiul și apa să formeze o emulsie cremoasă care aderă la paste.
Ce alte legume mai pot adăuga?
Orice legumă de sezon este bună: sparanghel, mazăre, spanac sau roșii cherry se potrivesc de minune.

Ingrediente

  • 250 g Paste fettuccine integrale
  • 150 g Praz (tăiat rondele)
  • 150 g Broccoli (desfăcut în buchețele mici)
  • 1 buc. Dovlecel (tăiat jumătăți de rondele)
  • 1 buc. Morcov (tăiat rondele subțiri)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 2 buc. Usturoi (zdrobit)
  • 1 lg Zeamă proaspătă de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat