Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Wrap cu tofu prăjit și avocado servit pe farfurie
Rulouri de tortilla proaspete, pline de legume și proteine vegetale

Wrap cu tofu prăjit și avocado

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide
Secretul wrap-ului perfect este jocul consistențelor: tortilla moale, avocado cremos, legume crocante și tofu cu crustă la exterior și moale la interior. Tofu este neutru la gust, așa că funcționează ca un 'burete': absoarbe condimentele și marinada. Iar boiaua afumată (pimentón) îi conferă o profunzime ca și cum l-ai fi prăjit la foc deschis.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 8 min
⌛ Timp total 23 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațional

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie antiaderentă
  • Bol
  • Prosoape de hârtie
  • Cuțit și tocător

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Învelește tofu în prosoape de hârtie și presează excesul de umezeală, apoi taie-l cubulețe.

Sfat: Apa împiedică rumenirea (reacția Maillard). Cu cât suprafața tofu-ului e mai uscată, cu atât va fi mai crocant.
2 ✓

Amestecă tofu cu uleiul, usturoiul, boiaua, sarea și piperul.

Sfat: Uleiul ajută condimentele să adere la suprafața tofu-ului și să nu se ardă imediat în tigaie.
3 ✓

Călește tofu în tigaia încinsă 6-8 minute, întorcându-l din când în când, până prinde o crustă brun-aurie pe toate părțile.

Sfat: Ai răbdare, nu-l mișca continuu, lasă crusta să se formeze.
4 ✓

Prepară crema: zdrobește avocado cu furculița, amestecă sucul de lime, sarea și piperul.

Sfat: Aciditatea lime-ului (acid citric) previne oxidarea, astfel avocado rămâne frumos verde.
5 ✓

Încălzește tortilla într-o tigaie uscată câte 10 secunde pe fiecare parte.

Sfat: La căldură structura amidonului se schimbă, foaia se înmoaie și devine flexibilă fără să se rupă.
6 ✓

Unge foaia cu avocado, pune legumele și tofu prăjit, presară coriandru.

Sfat: Stratificarea gusturilor și texturilor face fiecare mușcătură interesantă.
7 ✓

Rulează strâns, taie în jumătate pe diagonală și servește.

Sfat: Tăietura pe diagonală nu e doar estetică, dar e și mai ușor de mușcat.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu devine crocant tofu?
Probabil a rămas prea apos. Înainte de prăjire stoarce bine apa din el cu prosoape de hârtie sau folosește tofu mai tare (firm).
Cum să-l rulez ca să nu se desfacă?
Nu-l umple prea tare! Pune umplutura la mijloc, îndoiaie partea de jos, apoi strâns cele două laturi. Învelește-l în hârtie de copt pentru fixare.

Ingrediente

  • 2 buc. Tortilla mare
  • 200 g Tofu ferm
  • 1 buc. Avocado copt
  • 1 lg Suc de lime
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 cățel Usturoi zdrobit
  • 0.5 lgț Boia afumată
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper negru proaspăt măcinat
  • 50 g Castravete fabio (tăiat fâșii)
  • 1 buc. Roșie (feliată)
  • 0.5 buc. Ceapă roșie (tăiată subțire)
  • 1 lg Coriandru proaspăt (sau pătrunjel)