Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cocktail Whisky Sour decorat cu o felie de portocală și cireașă de cocktail
Echilibrul perfect între whisky, lămâie și zahăr

Whisky Sour

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Regele familiei cocktailurilor acre (sour), unde domnește 'sfânta treime': echilibrul dintre alcoolul puternic, citricele acre și zahărul dulce. În timpul agitării, gheața nu doar răcește, ci și diluează băutura (dilution), ceea ce este esențial pentru ca aromele să se îmbine și tăria aspră a whisky-ului să se domolească. Un Sour bine făcut are o textură mătăsoasă și este răcoritor.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 5 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 165 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Shaker (Cobbler sau Boston)
  • Strecurătoare (Hawthorne sau strecurătoare fină)
  • Curățător Y (pentru decor)
  • Pahar jos (Rocks glass)

Instrucțiuni

1 ✓

Stoarce lămâia proaspătă și strecoară sucul pentru a nu avea sâmburi sau pulpă.

Sfat: Aciditatea lămâii contrabalansează dulceața și 'focul' alcoolului.
2 ✓

Umple shakerul pe 3/4 cu gheață.

Sfat: Folosește gheață proaspătă, tare. Gheața apoasă, care se topește, diluează prea repede cocktailul.
3 ✓

Toarnă whiskey-ul, zeama de lămâie și siropul de zahăr peste gheață.

Sfat: Măsurarea precisă este crucială pentru echilibru (balance). Chiar și profesioniștii folosesc măsuri.
4 ✓

Închide shakerul și agită foarte puternic timp de 15-20 de secunde, până când peretele shakerului începe să se brumeze.

Sfat: Energia cinetică a agitării introduce mici bule de aer în băutură (aeration), ceea ce face gustul mai cremos și mai ușor.
5 ✓

Strecoară băutura într-un pahar plin cu gheață.

Sfat: Toarnă peste gheață proaspătă, nu peste cea cu care ai agitat, deoarece aceea este deja spartă și s-ar topi repede.
6 ✓

Decorează cu o felie de portocală și cireașă.

Sfat: Uleiurile esențiale din coaja de portocală îți ating nasul în timp ce bei, intensificând experiența gustativă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi zeamă de lămâie din comerț?
Evită! Zeama din comerț este pasteurizată și oxidată, lipsindu-i uleiurile esențiale proaspete care ajung în suc la stoarcerea din coaja lămâii.
De ce trebuie sirop în loc de zahăr?
Zahărul tos nu se dizolvă cum trebuie în alcoolul rece și băutura rămâne granuloasă. Siropul se amestecă imediat.

Ingrediente

  • 50 ml Bourbon sau Whiskey de secară
  • 25 ml Zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
  • 15 ml Sirop de zahăr (raport 1:1 zahăr și apă)
  • 1 porție Cuburi de gheață (multe, pentru agitat)
  • 1 felie Coajă sau felie de portocală (decor)
  • 1 buc. Cireașă de cocktail