Ciorbă de fasole, supă românească de fasole cu legume servită cu pătrunjel Ciorbă de fasole Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat Vindaloo cu legume Shepherd’s pie cu usturoi servit, cu piure de cartofi deasupra Plăcinta ciobanului (Shepherd’s pie) cu usturoi Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere servit Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz Chipa Guasu cu unt, servit cu coriandru proaspăt Chipa Guasu cu unt Kanelstang cu zahăr pudră, prăjitură cu scorțișoară proaspăt coaptă Kanelstang cu zahăr pudră Miso ramen cu carne tocată, ou fiert și legume Miso Ramen Sorbet de grapefruit servit în bol de sticlă pe o masă de vară Sorbet de grapefruit Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră) Matcha dango servit cu sirop de sos de soia Matcha dango Platou proaspăt de meze cu tzatziki cremos, humus, brânză feta și legume Meze cu tzatziki Börek proaspăt cu brânză de vaci și usturoi servit Börek cu brânză de vaci și usturoi Karela Sabzi în bol, decorat cu coriandru proaspăt Karela Sabzi Croissant japonez cu matcha proaspăt copt Croissant Japonez cu Matcha Elarji cu mălai, desert cremos cu scorțișoară și vanilie Elarji cu mălai Anticucho de mariscos mâncare de mare pe frigărui, servit cu coriandru și lămâie Anticucho de mariscos Chutney de coriandru servit, sos verde proaspăt Chutney de coriandru Farro cu pui prăjit și sos de lămâie servit Farro cu pui prăjit și sos de lămâie Pește prăjit în sos de usturoi servit Pește prăjit în sos de usturoi Ciorbă de fasole, supă românească de fasole cu legume servită cu pătrunjel Ciorbă de fasole Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat Vindaloo cu legume Shepherd’s pie cu usturoi servit, cu piure de cartofi deasupra Plăcinta ciobanului (Shepherd’s pie) cu usturoi Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere servit Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz Chipa Guasu cu unt, servit cu coriandru proaspăt Chipa Guasu cu unt Kanelstang cu zahăr pudră, prăjitură cu scorțișoară proaspăt coaptă Kanelstang cu zahăr pudră Miso ramen cu carne tocată, ou fiert și legume Miso Ramen Sorbet de grapefruit servit în bol de sticlă pe o masă de vară Sorbet de grapefruit Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră) Matcha dango servit cu sirop de sos de soia Matcha dango Platou proaspăt de meze cu tzatziki cremos, humus, brânză feta și legume Meze cu tzatziki Börek proaspăt cu brânză de vaci și usturoi servit Börek cu brânză de vaci și usturoi Karela Sabzi în bol, decorat cu coriandru proaspăt Karela Sabzi Croissant japonez cu matcha proaspăt copt Croissant Japonez cu Matcha Elarji cu mălai, desert cremos cu scorțișoară și vanilie Elarji cu mălai Anticucho de mariscos mâncare de mare pe frigărui, servit cu coriandru și lămâie Anticucho de mariscos Chutney de coriandru servit, sos verde proaspăt Chutney de coriandru Farro cu pui prăjit și sos de lămâie servit Farro cu pui prăjit și sos de lămâie Pește prăjit în sos de usturoi servit Pește prăjit în sos de usturoi
Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat
Mix de morcovi și fasole verde în sos curry picant și acrișor

Vindaloo cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Vindaloo cu legume este o sărbătoare plină de culoare în farfurie. Deși vindaloo tradițional era despre conservarea cărnii, amestecul de condimente (masala) este atât de genial încât face minuni și cu dulceața legumelor rădăcinoase. Textura crocantă a morcovului și a fasolei verzi contrabalansează excelent sosul cremos și condimentat.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Indian

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit
  • Tigaie mare sau oală

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță morcovul și taie-l în bucăți de 2 cm. Taie fasolea verde în bucăți de 3-4 cm.

Sfat: Mărimea uniformă asigură ca totul să se facă în același timp.
2 ✓

Pregătește condimentele într-un bol mic, toacă ceapa mărunt, rade ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Deoarece ai nevoie de multe condimente, e mai bine să le măsori din timp, ca să nu se ardă uleiul cât cauți.
3 ✓

Pe ulei călește ceapa până devine sticloasă, apoi adaugă ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Aici nu trebuie să prăjești până la maro închis, e suficient să se înmoaie și să devină dulce.
4 ✓

Presară amestecul de condimente și prăjește rapid, până începe să miroasă.

Sfat: Substanțele de gust solubile în grăsime se eliberează acum.
5 ✓

Aruncă legumele peste, amestecă, apoi toarnă laptele de cocos și oțetul.

Sfat: Oțetul ajută la păstrarea texturii legumelor.
6 ✓

Gătește sub capac 20-25 de minute, până legumele se înmoaie, dar mai au consistență (al dente).

Sfat: Leguma răsgătită își pierde gustul și vitaminele.
7 ✓

Condimentează cu zeama de lime și sare înainte de servire.

Sfat: Reglarea acidității să se facă la final, după gust.

Întrebări frecvente rețetă

Ce alte legume pot folosi?
Conopida, cartoful sau cartoful dulce se potrivesc de minune.
Nu se gătește prea tare fasolea verde?
Dacă folosești fasole verde proaspătă, adaug-o puțin mai târziu decât morcovul, ca să rămână crocantă.

Ingrediente

  • 200 g Morcovi
  • 150 g Fasole verde (curățată)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 2 cm Ghimbir proaspăt
  • 1 buc. Lime
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 2 lg Oțet
  • 2 lg Boia de ardei
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 1 pac. Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Semințe de muștar
  • 1 lgț Coriandru măcinat
  • 1 lgț Turmeric
  • 1 lgț Pudră de chili
  • 1 lgț Sare