- Nu am găsit farro.
- Poți folosi arpacaș (orz perlat) sau orez brun, dar timpul lor de fierbere poate fi diferit.
- A ieșit puiul uscat.
- Folosește pulpe de pui (mai suculente) în loc de piept, și nu le coace prea mult. Termometrul de carne îți e prieten (75°C).
Farro cu pui prăjit și sos de lămâie
Farro (alacul) este o cereală antică, pe care o mâncau și legionarii romani. Gustul său de nucă și textura elastică (care se poate fierbe 'al dente', spre deosebire de orez) sunt baza perfectă a acestei salate consistente. Sucul puiului prăjit și sosul acid de lămâie se unesc cu cerealele, formând o masă completă, echilibrată.
Ingrediente
250
g
Farro (sau alac)
4
buc.
Pulpe de pui (cu os și piele)
3
lg
Ulei de măsline
1
buc.
Zeama de la o lămâie
3
cățel
Usturoi (zdrobit)
1
legătură
Pătrunjel
1
lgț
Sare
1
lgț
Oregano uscat
1
buc.
Ardei gras (copt, opțional)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tavă de cuptor
- Oală pentru cereale
- Borcan mic (pentru sos)
Informații alergeni
Gluten
Instrucțiuni
1
✓
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Frecați pulpele de pui cu sare, piper, oregano și puțin ulei.
Sfat: Condimentele se dizolvă în ulei, astfel pătrund mai bine carnea.
2
✓
Coaceți puiul cu pielea în sus 35-40 de minute, până când pielea e crocantă și carnea e pătrunsă.
Sfat: Grăsimea topită de sub piele unge carnea în timpul coacerii.
3
✓
Între timp fierbeți farro în multă apă cu sare aprox. 20-25 de minute, până e moale, dar încă se poate mușca. Scurgeți.
Sfat: Tratați-l ca pe paste: fierbeți în multă apă, apoi scurgeți, nu trebuie calculată apa.
4
✓
Pregătiți sosul: agitați zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, restul de ulei de măsline și pătrunjelul tocat într-un borcănel.
Sfat: Prin agitare se formează o emulsie (uleiul și acidul se amestecă temporar), ceea ce oferă o senzație mai cremoasă.
5
✓
Amestecați farro încă cald cu sosul și ardeiul copt (dacă folosiți). Serviți cu puiul copt deasupra.
Sfat: Cerealele calde absorb mai bine sosul decât cele reci.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 250 g Farro (sau alac)
- 4 buc. Pulpe de pui (cu os și piele)
- 3 lg Ulei de măsline
- 1 buc. Zeama de la o lămâie
- 3 cățel Usturoi (zdrobit)
- 1 legătură Pătrunjel
- 1 lgț Sare
- 1 lgț Oregano uscat
- 1 buc. Ardei gras (copt, opțional)