Ciorbă de fasole, supă românească de fasole cu legume servită cu pătrunjel Ciorbă de fasole Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat Vindaloo cu legume Shepherd’s pie cu usturoi servit, cu piure de cartofi deasupra Plăcinta ciobanului (Shepherd’s pie) cu usturoi Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere servit Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz Chipa Guasu cu unt, servit cu coriandru proaspăt Chipa Guasu cu unt Kanelstang cu zahăr pudră, prăjitură cu scorțișoară proaspăt coaptă Kanelstang cu zahăr pudră Miso ramen cu carne tocată, ou fiert și legume Miso Ramen Sorbet de grapefruit servit în bol de sticlă pe o masă de vară Sorbet de grapefruit Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră) Matcha dango servit cu sirop de sos de soia Matcha dango Platou proaspăt de meze cu tzatziki cremos, humus, brânză feta și legume Meze cu tzatziki Börek proaspăt cu brânză de vaci și usturoi servit Börek cu brânză de vaci și usturoi Karela Sabzi în bol, decorat cu coriandru proaspăt Karela Sabzi Croissant japonez cu matcha proaspăt copt Croissant Japonez cu Matcha Elarji cu mălai, desert cremos cu scorțișoară și vanilie Elarji cu mălai Anticucho de mariscos mâncare de mare pe frigărui, servit cu coriandru și lămâie Anticucho de mariscos Chutney de coriandru servit, sos verde proaspăt Chutney de coriandru Farro cu pui prăjit și sos de lămâie servit Farro cu pui prăjit și sos de lămâie Pește prăjit în sos de usturoi servit Pește prăjit în sos de usturoi Ciorbă de fasole, supă românească de fasole cu legume servită cu pătrunjel Ciorbă de fasole Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat Vindaloo cu legume Shepherd’s pie cu usturoi servit, cu piure de cartofi deasupra Plăcinta ciobanului (Shepherd’s pie) cu usturoi Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere servit Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz Chipa Guasu cu unt, servit cu coriandru proaspăt Chipa Guasu cu unt Kanelstang cu zahăr pudră, prăjitură cu scorțișoară proaspăt coaptă Kanelstang cu zahăr pudră Miso ramen cu carne tocată, ou fiert și legume Miso Ramen Sorbet de grapefruit servit în bol de sticlă pe o masă de vară Sorbet de grapefruit Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră) Matcha dango servit cu sirop de sos de soia Matcha dango Platou proaspăt de meze cu tzatziki cremos, humus, brânză feta și legume Meze cu tzatziki Börek proaspăt cu brânză de vaci și usturoi servit Börek cu brânză de vaci și usturoi Karela Sabzi în bol, decorat cu coriandru proaspăt Karela Sabzi Croissant japonez cu matcha proaspăt copt Croissant Japonez cu Matcha Elarji cu mălai, desert cremos cu scorțișoară și vanilie Elarji cu mălai Anticucho de mariscos mâncare de mare pe frigărui, servit cu coriandru și lămâie Anticucho de mariscos Chutney de coriandru servit, sos verde proaspăt Chutney de coriandru Farro cu pui prăjit și sos de lămâie servit Farro cu pui prăjit și sos de lămâie Pește prăjit în sos de usturoi servit Pește prăjit în sos de usturoi
Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă
Brânză de capră gratinată cu nuci crocante și un strop de miere.

Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră)

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Visul iubitorilor de brânză. Aici nu roșia este protagonistul, ci jocul brânzeturilor de capră cu diferite texturi și maturări. Pe lângă cremozitatea acrișoară a brânzei de capră proaspete și gustul caracteristic, 'de grajd', al variantelor mai maturate, este indispensabilă puțină dulceață (miere) și un element crocant (nucă), pentru a acoperi întregul spectru al gustului.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 460 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare: Pentru brânzeturi.
  • Mojar sau cuțit: Pentru zdrobirea grosieră a nucilor.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară aluatul în modul obișnuit (făină, apă, drojdie, sare, ulei) și lasă la dospit 1 oră.

Sfat: Aluatul trebuie să fie aerat și ușor.
2 ✓

Prepară ulei cu usturoi: amestecă usturoiul zdrobit și rozmarinul tocat în 2 linguri de ulei de măsline.

Sfat: Lasă să stea 10 minute, ca uleiul să preia aromele (infuzie).
3 ✓

Întinde aluatul, unge subțire cu uleiul cu usturoi.

Sfat: Acesta dă gustul de bază în lipsa roșiilor.
4 ✓

Distribuie mozzarella și brânza de capră proaspătă sfărâmată. Taie brânza maturată rondele și așaz-o deasupra.

Sfat: Punctul de topire al diverselor brânzeturi diferă, astfel obții texturi interesante.
5 ✓

Presară nuca zdrobită grosier. Coace la 220°C timp de 12-15 minute.

Sfat: Nuca se prăjește în cuptor, ceea ce îi eliberează uleiurile volatile și devine mai crocantă.
6 ✓

Înainte de servire, stropește cu miere și macină piper proaspăt.

Sfat: Nu coace niciodată mierea, pentru că se arde și devine amară. Adaug-o întotdeauna la final!

Întrebări frecvente rețetă

Gustul brânzei de capră este prea puternic.
Folosește jumătate-jumătate cremă de brânză din lapte de vacă sau ricotta pentru bază, pentru a îmblânzi efectul general.

Ingrediente

  • 500 g Făină de pizza
  • 7 g Drojdie uscată
  • 300 ml Apă călduță
  • 10 g Sare
  • 3 ml Ulei de măsline
  • 150 g Brânză de capră proaspătă (tartinabilă)
  • 100 g Brânză de capră maturată (ex. Crottin sau similar)
  • 50 g Parmezan
  • 100 g Mozzarella
  • 2 căței Usturoi
  • 1 crenguță Rozmarin proaspăt
  • 2 linguri Miere
  • 30 g Miez de nucă
  • 1 linguriță Oregano uscat
  • 1 un praf Piper proaspăt măcinat