Ciorbă de fasole, supă românească de fasole cu legume servită cu pătrunjel Ciorbă de fasole Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat Vindaloo cu legume Shepherd’s pie cu usturoi servit, cu piure de cartofi deasupra Plăcinta ciobanului (Shepherd’s pie) cu usturoi Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere servit Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz Chipa Guasu cu unt, servit cu coriandru proaspăt Chipa Guasu cu unt Kanelstang cu zahăr pudră, prăjitură cu scorțișoară proaspăt coaptă Kanelstang cu zahăr pudră Miso ramen cu carne tocată, ou fiert și legume Miso Ramen Sorbet de grapefruit servit în bol de sticlă pe o masă de vară Sorbet de grapefruit Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră) Matcha dango servit cu sirop de sos de soia Matcha dango Platou proaspăt de meze cu tzatziki cremos, humus, brânză feta și legume Meze cu tzatziki Börek proaspăt cu brânză de vaci și usturoi servit Börek cu brânză de vaci și usturoi Karela Sabzi în bol, decorat cu coriandru proaspăt Karela Sabzi Croissant japonez cu matcha proaspăt copt Croissant Japonez cu Matcha Elarji cu mălai, desert cremos cu scorțișoară și vanilie Elarji cu mălai Anticucho de mariscos mâncare de mare pe frigărui, servit cu coriandru și lămâie Anticucho de mariscos Chutney de coriandru servit, sos verde proaspăt Chutney de coriandru Farro cu pui prăjit și sos de lămâie servit Farro cu pui prăjit și sos de lămâie Pește prăjit în sos de usturoi servit Pește prăjit în sos de usturoi Ciorbă de fasole, supă românească de fasole cu legume servită cu pătrunjel Ciorbă de fasole Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat Vindaloo cu legume Shepherd’s pie cu usturoi servit, cu piure de cartofi deasupra Plăcinta ciobanului (Shepherd’s pie) cu usturoi Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere servit Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz Chipa Guasu cu unt, servit cu coriandru proaspăt Chipa Guasu cu unt Kanelstang cu zahăr pudră, prăjitură cu scorțișoară proaspăt coaptă Kanelstang cu zahăr pudră Miso ramen cu carne tocată, ou fiert și legume Miso Ramen Sorbet de grapefruit servit în bol de sticlă pe o masă de vară Sorbet de grapefruit Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră) Matcha dango servit cu sirop de sos de soia Matcha dango Platou proaspăt de meze cu tzatziki cremos, humus, brânză feta și legume Meze cu tzatziki Börek proaspăt cu brânză de vaci și usturoi servit Börek cu brânză de vaci și usturoi Karela Sabzi în bol, decorat cu coriandru proaspăt Karela Sabzi Croissant japonez cu matcha proaspăt copt Croissant Japonez cu Matcha Elarji cu mălai, desert cremos cu scorțișoară și vanilie Elarji cu mălai Anticucho de mariscos mâncare de mare pe frigărui, servit cu coriandru și lămâie Anticucho de mariscos Chutney de coriandru servit, sos verde proaspăt Chutney de coriandru Farro cu pui prăjit și sos de lămâie servit Farro cu pui prăjit și sos de lămâie Pește prăjit în sos de usturoi servit Pește prăjit în sos de usturoi
Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit
Desert nutritiv și pufos cu brânză de vaci și fulgi de ovăz integral

Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Această rețetă îmbină suculența gugulufului cu brânză cu bogăția de fibre a fulgilor de ovăz. Ovăzul se comportă aici ca făina, dar se hidratează diferit: în timpul coacerii absoarbe zerul din brânză, rezultând o prăjitură extrem de moale și nutritivă, potrivită chiar și la micul dejun.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 2 ore 5 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 270 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de guguluf
  • Tocător/Râșniță
  • Mixer manual
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează forma. Măcina fulgii de ovăz fin.

Sfat: Dacă lași ovăzul mai mare, aluatul va fi mai rustic, dar se va lega mai greu.
2 ✓

Bate ouăle cu zahărul până devin foarte spumoase și se albesc.

Sfat: Deoarece folosim unt topit, aerul trebuie încorporat aici în spuma de ouă.
3 ✓

Încorporează în spuma de ouă untul topit, laptele, brânza pasată, vanilia și coaja de lămâie.

Sfat: Uleiurile volatile din coaja de lămâie maschează excelent eventualul gust secundar al prafului de copt.
4 ✓

Amestecă făina, făina de ovăz, praful de copt și sarea. Încorporează în baza umedă.

Sfat: Fulgii de ovăz absorb multă umezeală, nu te speria dacă aluatul pare mai dens.
5 ✓

Toarnă în formă, coace 40-45 de minute. Testul scobitorii e obligatoriu!

Sfat: Dacă se lipește aluat de scobitoare, mai coace 5 minute. Dacă se arde deasupra, acoperă-l.
6 ✓

Răstoarnă pe grătar la răcit. E cel mai bun călduț.

Sfat: Evacuarea aburului e importantă, de aceea se pune pe grătar, ca baza să nu se umezească.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a crescut?
Ovăzul e mai greu decât făina albă. E important ca spuma de ouă să fie aerată și praful de copt proaspăt pentru volum.
Ce fulgi de ovăz să folosesc?
Oricare, oricum îi măcinăm. Din fulgii mari poți obține o textură mai bună.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 100 g Fulgi de ovăz
  • 250 g Brânză de vaci
  • 3 buc. Ouă
  • 100 g Unt (topit, călduț)
  • 120 g Zahăr
  • 100 ml Lapte
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 buc. Coajă de lămâie (rasă)
  • 1 un praf Sare