Ciorbă de fasole, supă românească de fasole cu legume servită cu pătrunjel Ciorbă de fasole Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat Vindaloo cu legume Shepherd’s pie cu usturoi servit, cu piure de cartofi deasupra Plăcinta ciobanului (Shepherd’s pie) cu usturoi Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere servit Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz Chipa Guasu cu unt, servit cu coriandru proaspăt Chipa Guasu cu unt Kanelstang cu zahăr pudră, prăjitură cu scorțișoară proaspăt coaptă Kanelstang cu zahăr pudră Miso ramen cu carne tocată, ou fiert și legume Miso Ramen Sorbet de grapefruit servit în bol de sticlă pe o masă de vară Sorbet de grapefruit Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră) Matcha dango servit cu sirop de sos de soia Matcha dango Platou proaspăt de meze cu tzatziki cremos, humus, brânză feta și legume Meze cu tzatziki Börek proaspăt cu brânză de vaci și usturoi servit Börek cu brânză de vaci și usturoi Karela Sabzi în bol, decorat cu coriandru proaspăt Karela Sabzi Croissant japonez cu matcha proaspăt copt Croissant Japonez cu Matcha Elarji cu mălai, desert cremos cu scorțișoară și vanilie Elarji cu mălai Anticucho de mariscos mâncare de mare pe frigărui, servit cu coriandru și lămâie Anticucho de mariscos Chutney de coriandru servit, sos verde proaspăt Chutney de coriandru Farro cu pui prăjit și sos de lămâie servit Farro cu pui prăjit și sos de lămâie Pește prăjit în sos de usturoi servit Pește prăjit în sos de usturoi Ciorbă de fasole, supă românească de fasole cu legume servită cu pătrunjel Ciorbă de fasole Vindaloo cu legume, servit în sos roșu bogat Vindaloo cu legume Shepherd’s pie cu usturoi servit, cu piure de cartofi deasupra Plăcinta ciobanului (Shepherd’s pie) cu usturoi Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere servit Ciolan afumat BBQ cu marinadă de bere Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz servit Guguluf cu brânză de vaci și fulgi de ovăz Chipa Guasu cu unt, servit cu coriandru proaspăt Chipa Guasu cu unt Kanelstang cu zahăr pudră, prăjitură cu scorțișoară proaspăt coaptă Kanelstang cu zahăr pudră Miso ramen cu carne tocată, ou fiert și legume Miso Ramen Sorbet de grapefruit servit în bol de sticlă pe o masă de vară Sorbet de grapefruit Pizza proaspăt coaptă cu brânză de capră, miere și nucă Pizza ai Formaggi di Capra (cu brânzeturi de capră) Matcha dango servit cu sirop de sos de soia Matcha dango Platou proaspăt de meze cu tzatziki cremos, humus, brânză feta și legume Meze cu tzatziki Börek proaspăt cu brânză de vaci și usturoi servit Börek cu brânză de vaci și usturoi Karela Sabzi în bol, decorat cu coriandru proaspăt Karela Sabzi Croissant japonez cu matcha proaspăt copt Croissant Japonez cu Matcha Elarji cu mălai, desert cremos cu scorțișoară și vanilie Elarji cu mălai Anticucho de mariscos mâncare de mare pe frigărui, servit cu coriandru și lămâie Anticucho de mariscos Chutney de coriandru servit, sos verde proaspăt Chutney de coriandru Farro cu pui prăjit și sos de lămâie servit Farro cu pui prăjit și sos de lămâie Pește prăjit în sos de usturoi servit Pește prăjit în sos de usturoi
Matcha dango servit cu sirop de sos de soia
Matcha dango proaspăt, servit cu sirop de sos de soia

Matcha dango

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Minimalismul dulciurilor japoneze (wagashi) se regăsește în acest preparat. Textura elastică, tip 'mochi' a dango-ului este dată de făina de orez. Gustul ierbos, ușor amărui al matcha (pudră de ceai verde) și contrastul sosului de soia dulce-sărat stil 'mitarashi' fac experiența interesantă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare - pentru fierbere.
  • Bol cu apă cu gheață - pentru răcire.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten (sos de soia)

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina de orez și pudra matcha într-un bol. Adaugă apa încet, în timp ce frămânți cu mâna.

Sfat: Adaugă atâta apă încât să aibă consistența plastilinei, să nu crape, dar nici să nu curgă (se compară cu atingerea lobului urechii).
2 ✓

Formează bile de 2-3 cm.

Sfat: Încearcă să le faci egale, ca să se fiarbă deodată.
3 ✓

Pune bilele în apă clocotită. Când se ridică la suprafață, mai fierbe-le 1-2 minute.

Sfat: Asta asigură că se pătrund și în mijloc.
4 ✓

Scoate-le imediat în apă cu gheață.

Sfat: Șocul termic oprește gătirea și face textura elastică.
5 ✓

Pentru sos: amestecă apa, sosul de soia, zahărul și amidonul la rece, apoi fierbe până se îngroașă.

Sfat: Amidonul transformă lichidul în sos.
6 ✓

Scurge bilele și stropește-le cu sosul călduț.

Sfat: Tradițional se servesc trase pe băț (hanami dango).

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi făină de orez simplă?
Cea mai bună este 'glutinous rice flour' (făină de orez glutinos), de la aceasta devine elastic. Făina de orez simplă rezultă în bile mai tari.
De ce se ridică la suprafața apei?
Deoarece sub efectul căldurii bulele de gaz din aluat se dilată și fac bila mai ușoară.

Ingrediente

  • 200 g Făină de orez glutinos (Shiratamako sau Mochiko)
  • 2 lgț Pudră Matcha
  • 160 ml Apă (adăugată treptat)
  • 3 lg Zahăr tos
  • 2 lg Sos de soia
  • 1 lg Amidon (pentru sos)
  • 50 ml Apă (pentru sos)