Vin fiert

Băutura care evocă mirosul târgurilor de iarnă. Cheia preparării este „extracția”: aromele condimentelor trebuie dizolvate în lichid fără a evapora conținutul de alcool al vinului. De aceea, pregătim mai întâi un „ceai” condimentat (baza) și adăugăm vinul doar la sfârșit.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Polonic
  • Strecurătoare

Instrucțiuni

1

Mai întâi pregătește siropul condimentat: pune apa, zahărul, condimentele și portocala tăiată felii într-o oală.

Sfat: Aromele solubile în apă ale condimentelor se extrag mai bine în apă și poți fierbe baza fără a pierde alcool.
2

Fierbe baza de apă timp de 10-15 minute, până când scade la jumătate și are un miros intens.

Sfat: Acest „concentrat” este sufletul băuturii.
3

Toarnă vinul și dă focul mai mic. Încălzește până începe să aburească, dar NU lăsa să fiarbă.

Sfat: Temperatura ideală este 70-75°C. Dacă face bule, alcoolul se evaporă deja.
4

Ia de pe foc și lasă să stea sub capac 5 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Strecoară înainte de servire, pentru ca condimentele să nu deranjeze la băut.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit amar?
Partea albă a cojii de portocală (albedo) conține substanțe amare. Curăță coaja subțire sau folosește doar pulpa și partea galbenă a cojii.
Și-a pierdut tăria.
Ai fiert vinul. Punctul de fierbere al alcoolului este mai scăzut (78°C) decât cel al apei. Încălzește-l doar până începe să aburească.

Ingrediente

  • 750 ml Vin roșu (de calitate medie, ex. Blaufränkisch/Kékfrankos)
  • 250 ml Apă
  • 80 g Zahăr cristal
  • 1 buc. Portocală
  • 2 buc. Batoane de scorțișoară
  • 6 buc. Cuișoare
  • 1 buc. Anason stelat