Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Varză creață stratificată cu sfeclă servită
Preparat stratificat din varză creață și sfeclă, copt până la auriu

Varză creață stratificată cu sfeclă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Acest fel de mâncare este o reinterpretare 'smart casual' a clasicei verze stratificate maghiare. Dulceața pământie a sfeclei se armonizează surprinzător de bine cu gustul caracteristic al verzei crețe, iar orezul absoarbe sucurile legumelor coapte. Deși poate părea o combinație neobișnuită, rezultatul este un preparat sățios, bogat în arome și culori vibrante, care demonstrează că mâncărurile fără carne pot fi consistente.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare (pentru blanșare)
  • Vas termorezistent (Yena)
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe orezul în apă ușor sărată, apoi scurge-l. Curăță sfecla și dă-o pe răzătoarea mare.

Sfat: Merită să fierbi orezul 'al dente' (ușor tare), deoarece se va mai înmuia în cuptor de la aburul legumelor.
2 ✓

Desprinde frunzele de varză, taie nervura groasă. Fierbe-le în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute (blanșare), apoi pune-le imediat în apă cu gheață.

Sfat: Șocul termic (fierbinte -> gheață) oprește gătirea și fixează clorofila, astfel varza rămâne verde viu.
3 ✓

Călește ceapa și usturoiul tocate mărunt în ulei până devin sticloase. Adaugă sfecla rasă și călește timp de 5-6 minute, până scade puțin.

Sfat: Prăjirea caramelizează conținutul de zahăr al sfeclei, oferindu-i un gust mai profund.
4 ✓

Amestecă ceapa cu sfecla călită cu orezul fiert. Condimentează cu sare, piper și pătrunjel tocat.

Sfat: Gustă umplutura! Acum trebuie potrivite aromele, mai târziu nu mai poți.
5 ✓

Într-un vas termorezistent uns cu ulei așază straturi: frunze de varză, orez cu sfeclă, varză. Sărează ușor straturile.

Sfat: Apasă straturile ca să fie compacte, astfel se va putea tăia frumos.
6 ✓

Unge deasupra cu smântână (vegetală) și presară cu pesmet.

Sfat: Pesmetul protejează smântâna de uscare și oferă o textură crocantă.
7 ✓

Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 minute, până când pesmetul devine auriu. Lasă să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Sfat: În timpul odihnei, sucurile se așază, astfel nu se va scurge la tăiere.

Întrebări frecvente rețetă

De ce este mâncarea apoasă?
Nu ai scurs suficient varza după blanșare sau sfecla a lăsat prea mult suc.

Ingrediente

  • 1 buc. Varză creață medie
  • 400 g Sfeclă roșie crudă
  • 100 g Orez (cântărit uscat)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 200 g Smântână vegetală (sau smântână obișnuită)
  • 3 lg Pesmet
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt