Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort Rigó Jancsi servit
Clasicul desert Rigó Jancsi, cu straturi perfecte de pandișpan și spumă bogată de ciocolată.

Tort Rigó Jancsi

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Mementoul dulce al unei romanțe scandaloase de la începutul secolului. Iubirea dintre violonistul țigan Rigó Jancsi și prințesa belgiană a inspirat această prăjitură, care e ca dragostea: neagră, dulce și îmbătătoare. Pandișpanul ușor de ciocolată și porția imensă de spumă de ciocolată cu frișcă (care nu e cremă de unt!) o fac de neuitat.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă sau ramă de tort
  • Tel
  • Baie de apă pentru ciocolată

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Pentru pandișpan bate ouăle cu zahărul până se albesc (foarte spumos).

Sfat: Aceasta este baza aluatului 'bătut': bulele de aer vor ține aluatul.
2 ✓

Cerne făina și cacaua în compoziție, apoi încorporează cu grijă untul topit. Coace la 180°C aprox. 15-20 de minute. Răcește-l.

Sfat: Toarnă untul la sfârșit pe margine, ca să nu spargă spuma.
3 ✓

Crema: Topește ciocolata. Înmoaie gelatina în apă rece, apoi dizolv-o în puțină apă caldă. Bate frișca spumă cu zahărul pudră.

Sfat: Frișca trebuie să fie rece, altfel nu se bate.
4 ✓

Amestecă ciocolata topită călduță și gelatina în frișca bătută cu mișcări delicate.

Sfat: Lucrează repede, pentru că în frișca rece ciocolata și gelatina se leagă repede.
5 ✓

Taie pandișpanul în două foi. Umple cu cremă. Acoperă partea de sus cu ciocolată topită și pune la rece cel puțin 2 ore.

Sfat: Merită tăiată glazura cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte la servire, ca să nu crape.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a tăiat crema?
Temperatura ciocolatei și a frișcăi a fost prea diferită la amestecare, sau ai adăugat gelatina prea fierbinte.

Ingrediente

  • 150 g Făină albă
  • 30 g Cacao pudră (neîndulcită)
  • 4 buc. Ouă
  • 120 g Zahăr
  • 50 g Unt topit
  • 100 g Ciocolată neagră (pentru cremă)
  • 400 ml Smântână pentru frișcă (min. 30%)
  • 50 g Zahăr pudră
  • 2 buc. Foi de gelatină (sau 1 lgț pudră)
  • 100 g Ciocolată neagră (pentru glazură)