Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chè cu porumb, servit cu lapte de cocos și vanilie, decorat cu coriandru proaspăt
Chè vietnamez cu porumb, lapte de cocos și vanilie

Chè cu porumb

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Chè Bắp este un desert stradal popular vietnamez, care celebrează dulceața naturală a porumbului. Întâlnirea dintre porumbul tânăr, orezul lipicios (sau tapioca) și laptele de cocos rezultă într-un dulce dens, cu consistență de budincă. În această variantă, coriandrul proaspăt oferă o întorsătură surprinzătoare, dar interesantă, care contrabalansează dulceața cremoasă. În Vietnam, porumbul nu este tratat ca o legumă, ci ca un fruct în acest fel de mâncare.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Vietnameză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit pentru curățarea porumbului
  • Oală
  • Lingură de amestecat

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Dacă folosești porumb proaspăt, taie boabele de pe știulete și răzuiește și 'laptele' rămas pe cocean. Pune-le într-o oală împreună cu laptele și laptele de cocos.

Sfat: Amidonul din porumb se umflă și se gelifică la căldură, asta dă corpul budincii [gelificare amidon].
2 ✓

Despică batonul de vanilie, scoate semințele și adaugă-le în oală împreună cu coaja. Încălzește la foc mediu.

Sfat: Vanilia se dizolvă cel mai bine în lapte cald, oferind o aromă bogată.
3 ✓

Fierbe la foc mic 10-15 minute, până porumbul e moale și lichidul se îngroașă. Dacă folosești conservă, ajung și 5-8 minute.

Sfat: Amestecă des, deoarece baza cu zahăr și lapte se prinde ușor.
4 ✓

Adaugă zahărul și sarea. Gustă și reglează dulceața. Dacă vrei mai gros, amestecă puțin amidon în apă rece și toarnă-l încet.

Sfat: Sarea o pui mereu la final, ca să evidențieze gusturile dulci.
5 ✓

Servește cald sau călduț. Deasupra presară puțin coriandru proaspăt pentru contrast.

Sfat: Notele citrice ale coriandrului se potrivesc surprinzător de bine cu cocosul și porumbul.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi porumb la conservă?
Da, dar din porumbul proaspăt, tânăr iese mult mai cremos, deoarece 'laptele' care curge la tăiere îngroașă și el mâncarea.
Cum să-l îngroș?
Dacă e prea subțire, îl poți îngroșa cu amidon (tapioca sau porumb) amestecat în puțină apă.

Ingrediente

  • 300 g boabe de porumb fierte (sau 2 știuleți proaspeți, tăiați)
  • 200 ml lapte de cocos
  • 100 ml lapte gras
  • 3 lg zahăr
  • 1 buc. batoane de vanilie (sau extract)
  • 1 un praf sare
  • 1 lgț amidon de porumb (opțional, pentru îngroșare)
  • 1 legătură coriandru proaspăt (pentru decor)