Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de nuci fără gluten servit
Răsfăț fără gluten: un tort dens și aromat, perfect pentru diete speciale.

Tort de nuci fără gluten

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Cea mai mare provocare a coptului fără gluten este înlocuirea structurii de bază. Deoarece nuca și migdalele nu au gluten, care să formeze o rețea în jurul bulelor de gaz, aici structura albușului de ou și conținutul de ulei al făinurilor de nuci joacă rolul principal. Acest tort este prin natura sa mai dens, mai 'umed', dar gustul intens al nucilor măcinate compensează totul.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 55 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (22 cm)
  • Mixer electric
  • Spatulă de silicon
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Nuci
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C, tapetează fundul formei cu hârtie.

Sfat: Aluaturile fără gluten sunt mai predispuse la lipire, hârtia este salvatoare.
2 ✓

Amestecă ingredientele uscate: nucă măcinată, făină de migdale, praf de copt, sare.

Sfat: Eliminarea cocoloașelor e importantă, pentru că făina de migdale tinde să se aglomereze.
3 ✓

Bate ouăle cu eritritolul foarte spumos (min. 5 minute). Toarnă în fir subțire uleiul și vanilia.

Sfat: Neavând rețea de gluten, bulele din spuma de ou vor ține tortul. Nu economisi la bătut!
4 ✓

Încorporează amestecul uscat în spuma de ouă. Cu grijă, dar temeinic.

Sfat: Nuca e grea, vrea să se lase la fund, de aceea e importantă încorporarea atentă dar blândă.
5 ✓

Coace 25-30 minute. Fă testul scobitorii.

Sfat: Când e gata, lasă să se răcească complet în formă. Cald se destramă!
6 ✓

Bate frișca (o poți îndulci după gust cu eritritol) și îmbracă tortul rece cu ea.

Sfat: Frișca vegetală e adesea mai stabilă, dar cea animală e mai gustoasă. Decide ce e mai important.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se fărâmițează tare?
Din lipsa glutenului nu există 'adeziv'. Oul și răcirea ajută la legare. Neapărat răcește-l înainte de tăiere!
Pot înlocui făina de migdale?
Da, cu orice nucă uleioasă măcinată fin (ex. alune), dar absorbția de lichid poate diferi.

Ingrediente

  • 200 g Nucă măcinată
  • 100 g Făină de migdale (sau migdale măcinate fin)
  • 100 g Eritritol
  • 4 buc. Ouă
  • 100 g Ulei de cocos (topit, dar nu fierbinte)
  • 10 g Praf de copt (fără gluten)
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 1 praf Sare
  • 200 ml Smântână pentru frișcă (neîndulcită)
  • 50 g Miez de nucă (pentru decor)