Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de nuci cu ciocolată servit
Felie de tort bogat în nucă și ciocolată, așezată pe farfurie.

Tort de nuci cu ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest tort este un pilon al cofetăriei clasice: aparține familiei aluaturilor grele, amestecate cu unt, unde nuca măcinată nu doar aromatizează, ci, înlocuind o parte din făină, face aluatul mai suculent și mai fraged. Uleiul din nuci și untul de cacao din ciocolată asigură prospețimea prăjiturii timp de mai multe zile.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 2 ore
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 680 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort de 22 cm - Cantitatea dată este ideală pentru această dimensiune.
  • Mixer electric - Pentru spumarea temeinică a untului și zahărului.
  • Sită - Pentru afânarea ingredientelor uscate.
  • Grătar - Pentru aerisirea bazei tortului la răcire.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Tapetează baza formei de tort cu hârtie de copt și unge marginile cu puțin unt.

Sfat: Cuptorul fierbinte este esențial pentru activarea prafului de copt, responsabil pentru creșterea aluatului (formarea gazelor).
2 ✓

Rupe ciocolata într-un bol și topește-o la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, apoi pune-o deoparte la răcit.

Sfat: La bain-marie, ai grijă ca fundul bolului să nu atingă apa, deoarece căldura directă poate arde ciocolata.
3 ✓

Într-un bol, amestecă făina, praful de copt, sarea și nuca măcinată.

Sfat: Dacă prăjești nuca uscat în tigaie înainte de măcinare, vei obține o aromă prăjită mult mai intensă.
4 ✓

Spumează untul moale cu zahărul până se albește (aprox. 3-4 minute), apoi adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare.

Sfat: Această fază introduce aer în aluat. Dacă oul este rece, poate tăia untul (aspect de brânză), dar acest lucru se remediază de obicei prin adăugarea făinii.
5 ✓

Toarnă peste baza de unt ciocolata răcită la temperatura camerei, vanilia și laptele, și amestecă până la omogenizare.

Sfat: Dacă ciocolata este prea fierbinte, va topi crema de unt, iar aluatul își va pierde structura spumoasă.
6 ✓

Încorporează amestecul de făină și nucă folosind o lingură de lemn sau o spatulă. Amestecă doar până când făina dispare.

Sfat: Nu folosi mixerul în această etapă! Amestecarea excesivă face pandișpanul cauciucat.
7 ✓

Nivelează compoziția în formă și coace aprox. 35-40 de minute. Fă testul cu scobitoarea: dacă scobitoarea introdusă în mijlocul aluatului iese curată, este gata.

Sfat: Dacă suprafața se rumenește deja, dar interiorul este încă crud, acoperă cu folie de aluminiu până la finalul coacerii.
8 ✓

Lasă să se odihnească în formă 10 minute, apoi răstoarnă pe un grătar și lasă să se răcească complet. Înainte de servire, presară zahăr pudră.

Sfat: Grătarul permite aburului să iasă și de la bază, astfel aluatul nu se umezește.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a crăpat suprafața tortului?
Probabil temperatura cuptorului a fost prea mare, astfel exteriorul a făcut crustă înainte ca interiorul să crească.
Pot înlocui nuca?
Da, funcționează perfect și cu aceeași cantitate de migdale sau alune măcinate.
De ce a ieșit aluatul dens?
Poate l-ai amestecat prea mult după adăugarea făinii. În acest caz, rețeaua de gluten se întărește prea mult și face prăjitura gumoasă.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă (mărimea M, la temperatura camerei)
  • 100 g Unt (moale)
  • 100 ml Lapte (integral)
  • 10 g Praf de copt
  • 200 g Ciocolată neagră
  • 150 g Nucă măcinată
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 30 g Zahăr pudră (pentru presărat)
  • 1 praf Sare