Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de clătite cu brânză de vaci servit pe o farfurie
Tort de clătite cremos cu brânză de vaci de casă

Tort de clătite cu brânză de vaci

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Tortul de clătite este varianta de lux a 'salvării resturilor'. Aici nu doar aruncăm clătitele una peste alta: scopul este un desert stabil, feliabil, unde clătita este subțire și elastică, iar umplutura destul de densă pentru a susține straturile. Apa minerală din aluat este responsabilă pentru lejeritate, iar odihna pentru ca făina să se umfle și clătita să nu se rupă la prăjit.
🕒 Timp de preparare 2 ore 30 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 3 ore
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie de clătite
  • Formă de tort (cu inel detașabil)
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ouăle, sarea, zahărul, jumătate din lapte și făina până devine omogen. Dacă nu are cocoloașe, diluează cu restul de lapte și apa minerală. Încorporează untul topit. Lasă să stea 20 de minute.

Sfat: În timpul odihnei, rețeaua de gluten din făină se relaxează, astfel clătitele nu vor fi gumate.
2 ✓

Coace clătite subțiri. Lasă-le să se răcească.

Sfat: Dacă le umpli fierbinți, umplutura se va topi și va curge.
3 ✓

Pentru umplutură, pasează brânza prin sită (sau cu furculița). Amestecă bine cu smântâna, zahărul pudră, coaja de lămâie și vanilia până devine cremoasă.

Sfat: Pasarea este importantă pentru ca crema să nu fie grunjoasă și să o poți întinde uniform.
4 ✓

Alternează clătitele cu crema într-o formă de tort sau pe o farfurie. Ultima clătită să fie goală.

Sfat: Folosește un inel de tort pentru asamblare, așa marginile vor fi frumos drepte.
5 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 2 ore să se așeze. Înainte de servire presară zahăr pudră.

Sfat: La rece, aluatul absoarbe puțină umiditate din cremă, obținând astfel o consistență unitară de 'tort'.

Întrebări frecvente rețetă

De ce alunecă tortul la tăiere?
Umplutura a fost prea lichidă sau nu l-ai răcit suficient. Frigul ajută la 'legarea' structurii.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 500 ml Lapte
  • 3 buc. Ouă
  • 5 g Zahăr (în aluat)
  • 200 ml Apă minerală
  • 1 praf Sare
  • 50 g Unt (topit, în aluat)
  • 400 g Brânză de vaci (pasată)
  • 100 g Zahăr pudră
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 200 g Smântână (groasă)
  • 1 buc. Coajă rasă de lămâie