Cendol cu fructe asortate

Cendol este răspunsul Asiei de Sud-Est la căldura verii. Această băutură-desert este un joc al texturilor: viermișorii gelatinoși din făină de orez (cendolul însuși), gheața crocantă și laptele de cocos cremos. Gustul profund, de caramel, al zahărului de palmier (Gula Melaka) îi oferă un caracter indispensabil. Această variantă cu fructe aduce un plus de prospețime în pahar.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală pentru fiert siropul
  • Aparat de zdrobit gheață sau blender
  • Pahare înalte pentru servire

Informații alergeni

⚠️ Cocos

Instrucțiuni

1

Fierbe pastele cendol în apă clocotită câteva minute, apoi strecoară imediat și pune-le în apă cu gheață.

Sfat: 'Șocul termic' (răcirea bruscă) oprește gătirea, astfel pastele rămân elastice și gelatinoase, nu se sfărâmă.
2

Fierbe zahărul de palmier cu puțină apă până devine sirop, apoi lasă să se răcească complet. Amestecă cu laptele de cocos și zeama de lime.

Sfat: Aciditatea lime-ului 'taie' dulceața concentrată a zahărului, făcând băutura mai răcoritoare.
3

Taie fructele (mango, căpșuni, ananas) în cuburi mici, egale.

Sfat: Mărimea uniformă nu este doar estetică, ci asigură ca în fiecare lingură să ajungă toate gusturile.
4

Stratifică în pahar: jos pastele cendol, peste ele fructele, apoi umple cu gheață zdrobită.

Sfat: Gheața nu doar răcește, ci și diluează laptele de cocos dens, făcând desertul potabil.
5

Toarnă deasupra siropul cu lapte de cocos și servește imediat.

Sfat: Înainte de consum merită amestecat pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Întrebări frecvente rețetă

Cum îl păstrez?
Se consumă imediat. Gheața se topește, iar laptele de cocos se strică repede la căldură.
Ce să folosesc în loc de zahăr de palmier?
Zahăr brun sau melasă, deși experiența gustului nu va fi aceeași.

Ingrediente

  • 200 g Paste Cendol (sau paste gelatinoase verzi)
  • 300 ml Lapte de cocos
  • 1 buc. Mango copt
  • 100 g Căpșuni proaspete
  • 100 g Ananas proaspăt
  • 200 g Gheață (zdrobită)
  • 2 lg Zahăr de palmier (sau zahăr brun)
  • 1 buc. Lime