- De ce nu se separă uleiul din laptele meu de cocos?
- Multe conserve moderne de lapte de cocos conțin stabilizatori (emulgatori) care împiedică acest lucru. Dacă ai așa ceva, folosește o lingură de ulei vegetal pentru a prăji pasta.
Curry thailandez cu piept de pui
Ingrediente
Echipament necesar
- Wok sau cratiță
- Mașină de fiert orez sau oală pentru orez
Informații alergeni
Instrucțiuni
Pune orezul la fiert. Taie puiul fâșii, mărunțește legumele.
În wok încălzește aprox. 100 ml de lapte de cocos (partea groasă). Fierbe până se îngroașă și uleiul începe să iasă la suprafață. (Dacă nu se separă, adaugă puțin ulei).
Adaugă pasta de curry și prăjește-o în laptele de cocos uleios 1-2 minute, până capătă un miros intens și începe să se închidă la culoare.
Pune puiul și amestecă-l în pastă până când carnea se albește.
Toarnă restul de lapte de cocos. Rupe frunzele de limetă Kaffir cu mâna (pentru a ieși mirosul) și pune-le în zeamă împreună cu sosul de pește și zahărul.
Adaugă legumele (bambus, dovlecel) și gătește la foc mediu 10-15 minute, până când carnea e moale și legumele sunt gata.
Stinge focul și amestecă busuiocul thailandez (nu-l fierbe!). Servește cu orez.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 400 g Piept de pui file
- 400 ml Lapte de cocos (conținut ridicat de grăsime)
- 2 lg Pastă de curry thailandez (roșu sau verde)
- 1 lg Ulei neutru (opțional, dacă cocosul nu e destul de gras)
- 150 g Muguri de bambus sau Dovlecel
- 1 lg Sos de pește (Nam Pla)
- 1 lg Zahăr de palmier (sau zahăr brun)
- 3 buc. Frunze de limetă Kaffir
- 1 legătură Busuioc thailandez
- 200 g Orez iasomie