Idli Clasic

Această rețetă este o variație interesantă a idli-ului clasic, unde în locul tradiționalului Urad Dal (sau pe lângă el) folosim semințe de dovleac. Semințele de dovleac dau un gust bogat, de nucă și extra nutrienți aluatului, în timp ce drojdia asigură creșterea, dacă nu vrem să așteptăm fermentația sălbatică. Aceasta este o abordare 'fusion', care îmbină tehnica indiană de gătire la abur cu ingredientele occidentale.
🕒 Timp de preparare 6 ore
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 6 ore 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender
  • Aparat de gătit idli la abur
  • Bol pentru amestecat

Informații alergeni

⚠️ Niciunul (fără gluten, vegan)

Instrucțiuni

1

Înmoaie orezul și semințele de dovleac în apă caldă 3-4 ore.

Sfat: Semințele de dovleac se înmoaie repede, dar orezul are nevoie de timp.
2

Scurge și mixează pastă fină cu o parte din apa caldă.

Sfat: Caută consistența densă de aluat de clătite.
3

Amestecă drojdia și sarea. Lasă la dospit la loc cald până își dublează volumul și face bule (aprox. 1-2 ore, nu e nevoie de 6-8, deoarece drojdia e mai rapidă decât fermentația sălbatică).

Sfat: Ciupercile de drojdie mănâncă zahărul și produc CO2, asta umflă aluatul.
4

Gătește la abur în forme unse cu ulei 15 minute.

Sfat: Testul scobitorii!

Întrebări frecvente rețetă

S-a făcut verde idli!
Este natural, clorofila din semințele de dovleac îl colorează. Nu te speria, va fi delicios!

Ingrediente

  • 200 g Orez
  • 50 g Semințe de dovleac (fără coajă)
  • 1 lgț Drojdie uscată
  • 1 lgț Sare
  • 150 ml Apă caldă