Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu lici și ciocolată albă decorat
O felie de tort răcoritor cu lici și mousse fin de ciocolată albă.

Tort cu lici și ciocolată albă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Acest tort aduce eleganța Orientului Îndepărtat în bucătăria ta. Aroma florală a liciului (fructul zeilor), care amintește de trandafiri, și dulceața untoasă a ciocolatei albe formează o pereche deopotrivă răcoritoare și păcătos de cremoasă. Aciditatea lime-ului adăugat restabilește echilibrul, astfel încât tortul nu devine grețos de dulce, ci rămâne vibrant și incitant.
🕒 Timp de preparare 30 min
⌛ Timp total 4 ore 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical sau blender
  • Bain-marie (oală + bol metalic)
  • Formă de tort cu inel detașabil
  • Sită
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Pasează liciul curățat într-un piure fin. Dacă dorești, adaugă un strop de suc de lime pentru a intensifica aromele.

Sfat: Dacă liciul este foarte zemos, scurge zeama în exces, altfel va dilua crema.
2 ✓

Rupe ciocolata albă într-un bol metalic și topește-o pe baie de aburi. Când jumătate s-a topit, ia de pe aburi și amestecă până devine fină.

Sfat: Ciocolata nu trebuie să fie fierbinte, doar fluidă! Ciocolata albă se arde la o temperatură mai mică decât cea neagră.
3 ✓

Înmoaie foile de gelatină în apă rece ca gheața timp de 5 minute, până devin moi și gelatinoase, apoi stoarce apa din ele.

Sfat: Apa rece este importantă, în apă caldă gelatina s-ar dizolva pur și simplu și ar dispărea.
4 ✓

Încălzește 50 ml de apă până devine fierbinte (dar nu clocotită) și dizolvă în ea foile de gelatină stoarse.

Sfat: Amestecă până obții un lichid complet transparent.
5 ✓

Trece brânza de vaci prin sită pentru a scăpa de cocoloașe, apoi mixeaz-o spumă cu piureul de lici, zahărul pudră și ciocolata topită călduță.

Sfat: Trecerea brânzei prin sită este esențială pentru o textură mătăsoasă.
6 ✓

Toarnă gelatina dizolvată peste baza de brânză, amestecând continuu.

Sfat: Echilibrarea temperaturii: amestecă o lingură de cremă de brânză în gelatină înainte de a turna totul în bol, astfel nu se vor forma cocoloașe (evitarea șocului termic).
7 ✓

Bate frișca rece până obții o spumă moale și încorporeaz-o cu grijă, cu mișcări largi, în cremă.

Sfat: Nu bate frișca prea tare, pentru că va fi greu de amestecat. Textura de 'spumă moale' asigură consistența de tip mousse.
8 ✓

Așază blatul de tort în formă, nivelează crema peste el și lasă la rece cel puțin 4 ore.

Sfat: Înainte de servire, încoronează-l cu lici proaspăt și așchii de ciocolată albă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi lici din conservă?
Da, ba chiar iarna este alegerea sigură. Scurge-le bine!
De ce s-a tăiat ciocolata albă?
Probabil a intrat apă în ea sau ai încălzit-o prea tare. Ciocolata albă este capricioasă, topește-o încet!

Ingrediente

  • 200 g Lici (curățat)
  • 200 g Ciocolată albă de calitate
  • 300 ml Smântână pentru frișcă rece
  • 250 g Brânză de vaci cremoasă sau ricotta
  • 4 bucăți Foi de gelatină
  • 50 g Zahăr pudră
  • 50 ml Apă
  • 1 bucată Blat de tort gata preparat (22 cm)
  • 1 lingură Suc de lime (opțional, dar recomandat)