Pogăcele cu brânză Feta

Conținutul ridicat de sare și aciditatea brânzei feta reprezintă o provocare specială pentru drojdie, dar în schimb oferă un gust inimitabil, cu caracter. Această rețetă aduce aromele mediteraneene sub forma pogăcelei maghiare. Feta nu se topește ca brânza obișnuită, ci rămâne ca niște insule cremoase în aluat.
🕒 Timp de preparare 1 oră 35 min
🍳 Timp de gătire 25 min
Timp total 2 ore
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 385 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Furculiță (pentru zdrobirea brânzei feta)
  • Formă pentru decupat pogăcele
  • Pensulă de patiserie

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1

Activează drojdia în laptele călduț cu zahăr.

Sfat: 'Căciula' spumoasă indică activitatea.
2

Amestecă făina cu sarea, apoi fărâmițează în ea untul și brânza feta.

Sfat: Zdrobiți feta cu o furculiță ca să nu rămână bucăți prea mari care să rupă aluatul.
3

Frământă cu ingredientele umede (ou, smântână, lapte cu drojdie).

Sfat: Frământă doar până se leagă. Din cauza brânzei feta poate fi mai lipicios, folosește făină cu încredere.
4

Lasă la odihnit 30 de minute.

Sfat: Rețeaua de gluten se formează în acest timp (odihnă).
5

Întinde, împăturește de trei ori, apoi lasă la odihnit în frigider 20 de minute.

Sfat: Împăturirea și răcirea sunt secretul structurii foietate.
6

Decupează, unge, presară cu brânză. Coace la 180°C timp de 20-25 de minute.

Sfat: Coace până când partea de sus devine aurie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a dospit?
Saramura sărată a brânzei feta poate inhiba drojdia. Ai grijă să activezi drojdia în laptele cu zahăr și să nu intre în contact direct cu sarea concentrată la început.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă (tip 550)
  • 150 g Unt (rece)
  • 200 g Brânză Feta (sfărâmată)
  • 150 g Smântână
  • 1 buc. Ouă
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 100 ml Lapte călduț
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Zahăr
  • 1 buc. Ouă (pentru uns)
  • 50 g Brânză Feta (pentru presărat)