Zeppole fără gluten cu zahăr pudră Zeppole fără gluten Frikadeller fără gluten servite cu pătrunjel proaspăt Frikadeller fără gluten Yakhni Pulao, pui condimentat și orez servit Yakhni Pulao Mochi cu ceai verde, cu gust proaspăt de ceai verde și aluat fără gluten Mochi cu ceai verde Banane la grătar BBQ servite Banane la grătar BBQ Semlor servit cu cremă de matcha Semlor cu cremă de matcha Vatapá de peixe cu orez servit, cu sos bogat de lapte de cocos și orez Vatapá de peixe cu orez Bol Chirashi servit cu muguri de bambus și legume proaspete Chirashi cu muguri de bambus Panna cotta cu cardamom în pahar Panna cotta cu cardamom Pogăcele cu brânză Feta servite Pogăcele cu brânză Feta Kesar phirni servit, desert de orez cu șofran decorat cu migdale și fistic Kesar phirni Chowder clasic cremos servit cu pește afumat și porumb Chowder Clasic Parfait cu lime servit Parfait cu lime Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă serviți Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă Pulpă de miel BBQ servită Pulpă de miel BBQ Gado-gado cu krupuk, legume proaspete cu sos de arahide Gado-gado cu krupuk Bile de pâine vetkoek prăjite servite cu curry de legume Vetkoek cu curry de legume Orez cu scorțișoară și stafide servit Orez cu scorțișoară și stafide Sfiha, plăcintă arabă cu carne servită Sfiha (plăcintă arabă cu carne) Chicken Marbella servit cu pătrunjel proaspăt Chicken Marbella Zeppole fără gluten cu zahăr pudră Zeppole fără gluten Frikadeller fără gluten servite cu pătrunjel proaspăt Frikadeller fără gluten Yakhni Pulao, pui condimentat și orez servit Yakhni Pulao Mochi cu ceai verde, cu gust proaspăt de ceai verde și aluat fără gluten Mochi cu ceai verde Banane la grătar BBQ servite Banane la grătar BBQ Semlor servit cu cremă de matcha Semlor cu cremă de matcha Vatapá de peixe cu orez servit, cu sos bogat de lapte de cocos și orez Vatapá de peixe cu orez Bol Chirashi servit cu muguri de bambus și legume proaspete Chirashi cu muguri de bambus Panna cotta cu cardamom în pahar Panna cotta cu cardamom Pogăcele cu brânză Feta servite Pogăcele cu brânză Feta Kesar phirni servit, desert de orez cu șofran decorat cu migdale și fistic Kesar phirni Chowder clasic cremos servit cu pește afumat și porumb Chowder Clasic Parfait cu lime servit Parfait cu lime Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă serviți Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă Pulpă de miel BBQ servită Pulpă de miel BBQ Gado-gado cu krupuk, legume proaspete cu sos de arahide Gado-gado cu krupuk Bile de pâine vetkoek prăjite servite cu curry de legume Vetkoek cu curry de legume Orez cu scorțișoară și stafide servit Orez cu scorțișoară și stafide Sfiha, plăcintă arabă cu carne servită Sfiha (plăcintă arabă cu carne) Chicken Marbella servit cu pătrunjel proaspăt Chicken Marbella
Mochi cu ceai verde, cu gust proaspăt de ceai verde și aluat fără gluten
Desert tradițional japonez de culoare verde smarald

Mochi cu ceai verde

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Atmosfera ceremoniilor japoneze de ceai închisă într-un mic dulce. Matcha (pudra de ceai verde) nu doar că dă aluatului o culoare superbă de smarald, ci și o aromă pământie, bogată în antioxidanți, care sparge dulceața zahărului. Această rețetă de bază poate fi și aluatul pentru 'Daifuku', dacă pui umplutură în el.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuptor cu microunde sau aparat de gătit la aburi
  • Bol termorezistent
  • Spatulă de silicon

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, zahărul și matcha cu apa într-un bol termorezistent până nu mai sunt cocoloașe.

Sfat: Matcha tinde să facă cocoloașe, merită cernută împreună cu ingredientele uscate.
2 ✓

Gătește la aburi 15 minute, sau la microunde acoperit în etape de 1 minut (în total cca. 2-3 minute), amestecând bine după fiecare etapă.

Sfat: Amestecarea (acțiunea mecanică) ajută la formarea structurii elastice în timpul gelatinizării.
3 ✓

Când aluatul este omogen, translucid și foarte elastic, răstoarnă-l pe o planșetă presărată cu amidon.

Sfat: Nu face economie la amidon, altfel nu vei putea lucra cu el.
4 ✓

Formează găluște din el cât este încă cald.

Sfat: Rece, aluatul devine mai rigid și mai greu de modelat.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se întărește până a doua zi?
Amidonul recristalizează (îmbătrânește). Câteva secunde la microunde pot ajuta.
Există pericol de sufocare?
Da, mochi este foarte lipicios. Consumă-l în îmbucături mici, mestecând bine!

Ingrediente

  • 100 g Mochiko (făină de orez dulce)
  • 50 g Zahăr
  • 1 lgț Pudră Matcha
  • 180 ml Apă
  • 50 g Amidon de porumb (pentru întins)