Zeppole fără gluten cu zahăr pudră Zeppole fără gluten Frikadeller fără gluten servite cu pătrunjel proaspăt Frikadeller fără gluten Yakhni Pulao, pui condimentat și orez servit Yakhni Pulao Mochi cu ceai verde, cu gust proaspăt de ceai verde și aluat fără gluten Mochi cu ceai verde Banane la grătar BBQ servite Banane la grătar BBQ Semlor servit cu cremă de matcha Semlor cu cremă de matcha Vatapá de peixe cu orez servit, cu sos bogat de lapte de cocos și orez Vatapá de peixe cu orez Bol Chirashi servit cu muguri de bambus și legume proaspete Chirashi cu muguri de bambus Panna cotta cu cardamom în pahar Panna cotta cu cardamom Pogăcele cu brânză Feta servite Pogăcele cu brânză Feta Kesar phirni servit, desert de orez cu șofran decorat cu migdale și fistic Kesar phirni Chowder clasic cremos servit cu pește afumat și porumb Chowder Clasic Parfait cu lime servit Parfait cu lime Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă serviți Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă Pulpă de miel BBQ servită Pulpă de miel BBQ Gado-gado cu krupuk, legume proaspete cu sos de arahide Gado-gado cu krupuk Bile de pâine vetkoek prăjite servite cu curry de legume Vetkoek cu curry de legume Orez cu scorțișoară și stafide servit Orez cu scorțișoară și stafide Sfiha, plăcintă arabă cu carne servită Sfiha (plăcintă arabă cu carne) Chicken Marbella servit cu pătrunjel proaspăt Chicken Marbella Zeppole fără gluten cu zahăr pudră Zeppole fără gluten Frikadeller fără gluten servite cu pătrunjel proaspăt Frikadeller fără gluten Yakhni Pulao, pui condimentat și orez servit Yakhni Pulao Mochi cu ceai verde, cu gust proaspăt de ceai verde și aluat fără gluten Mochi cu ceai verde Banane la grătar BBQ servite Banane la grătar BBQ Semlor servit cu cremă de matcha Semlor cu cremă de matcha Vatapá de peixe cu orez servit, cu sos bogat de lapte de cocos și orez Vatapá de peixe cu orez Bol Chirashi servit cu muguri de bambus și legume proaspete Chirashi cu muguri de bambus Panna cotta cu cardamom în pahar Panna cotta cu cardamom Pogăcele cu brânză Feta servite Pogăcele cu brânză Feta Kesar phirni servit, desert de orez cu șofran decorat cu migdale și fistic Kesar phirni Chowder clasic cremos servit cu pește afumat și porumb Chowder Clasic Parfait cu lime servit Parfait cu lime Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă serviți Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă Pulpă de miel BBQ servită Pulpă de miel BBQ Gado-gado cu krupuk, legume proaspete cu sos de arahide Gado-gado cu krupuk Bile de pâine vetkoek prăjite servite cu curry de legume Vetkoek cu curry de legume Orez cu scorțișoară și stafide servit Orez cu scorțișoară și stafide Sfiha, plăcintă arabă cu carne servită Sfiha (plăcintă arabă cu carne) Chicken Marbella servit cu pătrunjel proaspăt Chicken Marbella
Frikadeller fără gluten servite cu pătrunjel proaspăt
Frikadeller fără gluten proaspete și suculente

Frikadeller fără gluten

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Chifteaua danezilor, Frikadeller, nu poate lipsi de pe niciun „Smørrebrød” (sandviș deschis) sau de la prânzul de duminică. Spre deosebire de chifteaua maghiară, în aceasta nu se pune boia și usturoi în mod tradițional (deși această rețetă oferă o variantă mai fusion, mai condimentată), și se prăjesc în unt, ceea ce le face incredibil de suculente și gustoase. Această versiune se prepară cu pesmet fără gluten, astfel o pot consuma cu încredere și cei cu sensibilități.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Daneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol de amestecare
  • Tigaie mare
  • Lingură pentru formare

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune carnea tocată într-un bol. Sparge oul în ea, adaugă pesmetul, smântâna, sarea, piperul și boiaua. Taie pătrunjelul mărunt și amestecă-l și pe el.

Sfat: Merită să ții carnea la rece până la procesare, ca grăsimea să nu se topească de la căldura mâinii înainte de timp.
2 ✓

Frământă compoziția cu mâna sau cu o lingură de lemn până se leagă și devine puțin lipicioasă. Las-o la odihnit în frigider 15-30 minute.

Sfat: În timpul odihnei pesmetul se îmbibă, și structura proteinelor „se așază”, astfel va fi mai ușor de format.
3 ✓

Cu o lingură umedă rupe porții cât un ou, și cu palma aplatizează-le în chiftele ovale.

Sfat: Apa previne lipirea cărnii de lingură, astfel obții o suprafață netedă, frumoasă.
4 ✓

Într-o tigaie încinge amestecul de unt și ulei la foc mediu. Când spumarea untului se potolește, pune chiftelele înăuntru.

Sfat: Uleiul previne arderea untului, iar untul dă gust.
5 ✓

Prăjește pe fiecare parte 4-5 minute, până capătă o crustă maro închis, crocantă și se pătrund.

Sfat: Nu le întoarce prea des! Lasă crusta să se formeze, aceasta ține sucul înăuntru.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie lăsată compoziția la odihnit?
Pesmetul fără gluten are nevoie de timp ca să absoarbă umezeala. Dacă sari peste asta, chiftelele se pot desface la prăjit.
Le pot coace și la cuptor?
Da, la 200 de grade aprox. 20-25 minute, dar prăjirea în unt îi dă gustul adevărat.

Ingrediente

  • 500 g Carne tocată de porc (sau amestec)
  • 1 buc. Ou
  • 3 lg Pesmet fără gluten
  • 2 lg Smântână sau apă minerală
  • 1 lgț Boia de ardei (opțional, pentru gustul maghiar)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper proaspăt măcinat
  • 50 g Amestec de unt și ulei pentru prăjit
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt