Tort cu făină de cocos

Făina de cocos nu este pur și simplu cocos măcinat, ci un produs secundar al producției de lapte de cocos, care este uscat și măcinat. Are un conținut extrem de ridicat de fibre și o capacitate de absorbție a lichidului (ca un burete), de aceea se comportă complet diferit față de făina de grâu. Acest tort are o textură mai densă, mai umedă și este natural fără gluten.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
Timp total 3 ore
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Fără alergeni / Paleo friendly

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel: Pentru amestecare fără cocoloașe.

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Amestecă ouăle, laptele de migdale, mierea, uleiul de cocos și vanilia.

Sfat: Ingredientele umede formează o emulsie omogenă.
2

Amestecă făina de cocos, sarea și praful de copt, apoi încorporează în masa umedă. Lasă să stea 5 minute.

Sfat: În timpul odihnei făina de cocos absoarbe umezeala și se îngroașă.
3

Nivelează compoziția în formă și coace 25-30 minute.

Sfat: Făina de cocos se rumenește repede, fii atent la culoare!
4

Răcește complet. Taie în două cu grijă.

Sfat: Este mai fragil decât aluatul cu făină de grâu.
5

Umple și acoperă cu frișca bătută. Decorează cu fructe.

Sfat: Răcorește.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit prăjitura uscată?
Făina de cocos absoarbe enorm de mult lichid. Dacă o simți uscată, data viitoare mai adaugă un ou sau mai mult lichid.

Ingrediente

  • 100 g Făină de cocos
  • 250 ml Lapte de migdale
  • 4 buc. Ouă
  • 50 g Miere
  • 100 ml Ulei de cocos (lichid)
  • 1 plic/pachet Praf de copt
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 50 g Zahăr pudră
  • 150 g Fructe proaspete
  • 1 un praf Sare