Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu cremă de alune servit
Tort festiv cu straturi de pandișpan și cremă de alune ciocolatată

Tort cu cremă de alune

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Căsătoria dintre alune și ciocolată a fost încheiată în ceruri. În acest tort, gustul mai neutru, vanilat al pandișpanului lasă să se afirme stratul dens și cremos de alune. Un desert cu adevărat 'păcătos', unde secretul este crema de alune de bună calitate și finețea untului, care dă catifelarea aluatului.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 2 ore
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort de 22 cm
  • Spatulă sau cuțit de întins
  • Tel
  • Grătar pentru răcire
  • Cuțit cu lamă lungă pentru tăiere

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă (Alune)

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează fundul formei de tort cu hârtie de copt, unge marginile subțire cu unt.

Sfat: După ungere poți presăra și puțină făină în formă, scuturând excesul (tapetare).
2 ✓

Amestecă făina, sarea și praful de copt într-un bol.

Sfat: Sarea evidențiază gustul vaniliei și al untului în aluat.
3 ✓

Spumează untul moale cu zahărul până se albește (aprox. 5 minute cu mixerul). Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare, la final vanilia.

Sfat: Este importantă gradualitatea: dacă torni ouăle deodată, untul se poate tăia și masa va fi grunjoasă (ruperea emulsiei).
4 ✓

Adaugă alternativ amestecul de făină și laptele la baza de unt, în porții mici. Începe și termină cu făina. Amestecă până devine omogen, dar nu prea mult.

Sfat: Dacă amesteci prea mult în faza cu făină, aluatul va fi 'cauciucat', tare, din cauza rețelei de gluten formate.
5 ✓

Coace aluatul 30-35 minute. Verifică cu scobitoarea: dacă iese curată, e gata. Lasă să se răcească complet în formă, apoi pe grătar.

Sfat: Nu tăia niciodată pandișpanul cald, pentru că rămâne 'clicos' (lipit) de-a lungul tăieturii.
6 ✓

Taie tortul răcit în două pe orizontală. Unge blatul inferior cu un strat gros de cremă de alune, pune capacul, apoi acoperă marginile și partea de sus a tortului cu restul de cremă.

Sfat: Folosește un cuțit cu lamă lată sau o spatulă pentru netezire.
7 ✓

Presară marginile sau partea de sus cu fulgi de ciocolată. Pune la frigider 1 oră înainte de servire.

Sfat: La rece crema de alune se întărește puțin, astfel va fi mai frumos de feliat.

Întrebări frecvente rețetă

Cum să tai frumos și drept?
Folosește un cuțit lung, zimțat (de pâine) și nu apăsa, ci ferăstruiește aluatul. Înainte marchează înălțimea tăieturii de jur împrejur.
Crema de alune e prea tare, nu o pot întinde.
Pune borcanul cu cremă în apă călduță câteva minute, sau la microunde 10 secunde, ca să fie mai moale.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă (M)
  • 100 g Unt (la temperatura camerei, moale)
  • 100 ml Lapte (la temperatura camerei)
  • 10 g Praf de copt
  • 250 g Cremă de alune (de bună calitate)
  • 50 g Fulgi de ciocolată (ciocolată neagră)
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 praf Sare