Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu prăjit în sos de spanac servit
Contrast apetisant între tofu-ul crocant și sosul fin și cremos de spanac cu cocos.

Tofu prăjit în sos de spanac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Această mâncare este întâlnirea dintre cremozitatea răsfățătoare și alimentația bazată pe plante. Astringența ușoară a spanacului este perfect îmblânzită de crema de cocos mătăsoasă, iar ceapa călită și chimionul dau o profunzime a gustului de parcă ar fi fiert ore în șir. Cuburile de tofu crocant de deasupra pun punctul pe i: echilibrul perfect între textură și gust într-o singură tigaie.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare sau wok
  • Tocător și cuțit
  • Prosoape de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Boabe de soia (tofu)
⚠️ Cocos

Instrucțiuni

1 ✓

Înfășoară tofu-ul în prosoape de hârtie, stoarce apa din el, apoi taie-l cuburi de 2 cm. Sărează ușor.

Sfat: Eliminarea apei este crucială pentru rezultatul crocant.
2 ✓

Într-o tigaie mare încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-tare. Prăjește tofu-ul pe toate părțile până devine auriu (aprox. 6-8 minute), apoi scoate-l pe o farfurie.

Sfat: Nu aglomera tigaia, lasă loc între cuburi, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
3 ✓

Spală bine spanacul, îndepărtează codițele mai groase. Taie ceapa mărunt, zdrobește usturoiul.

4 ✓

În aceeași tigaie (dacă trebuie, completează uleiul) călește ceapa la foc mediu 3-4 minute, până devine sticloasă și moale.

Sfat: Caramelizarea cepei dă gustul de bază dulceag al mâncării.
5 ✓

Adaugă usturoiul zdrobit și chimionul măcinat. Amestecă 1 minut, până se simte mirosul.

Sfat: Condimentele se dizolvă cel mai bine în grăsime, așa 'se deschide' aroma lor (blooming).
6 ✓

Aruncă spanacul peste. La început pare mult, dar în 1-2 minute se va ofili de la căldură.

Sfat: Sub efectul căldurii pereții celulari slăbesc, și spanacul pierde apa (ofilire).
7 ✓

Toarnă crema de cocos, sărează, piperează. Fierbe la foc mic 4-5 minute, până sosul se îngroașă puțin.

Sfat: Prin fierbere evapori apa, așa devine sosul mai cremos.
8 ✓

Pune înapoi tofu-ul prăjit în sos, amestecă să se încălzească, dar nu mai fierbe, ca să rămână crocant.

9 ✓

La servire presară pătrunjel proaspăt, tocat.

Sfat: Verdeața proaspătă dă un gust vioi mâncării cremoase.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi spanac congelat?
Da! Lasă-l să se dezghețe și stoarce bine apa din el înainte de a-l pune în tigaie, altfel va dilua sosul cremos.
Nu îmi place gustul de cocos, cu ce să înlocuiesc?
Poți folosi smântână vegetală de gătit cu gust neutru (ex. ovăz sau orez), sau dacă nu ești vegan, smântână lichidă normală.

Ingrediente

  • 400 g Tofu (tare)
  • 300 g Frunze de spanac proaspete
  • 200 ml Cremă de cocos (groasă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 0.5 lgț Chimion măcinat
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper proaspăt măcinat
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt (pentru servire)