Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Tofu cu susan și legume, servit cu susan prăjit și legume proaspete.
Mâncare vegană de tofu sănătoasă și gustoasă cu legume.

Tofu cu susan și legume

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Esența tehnicii 'stir-fry' (prăjire prin scuturare) este viteza și temperatura înaltă. Tofu și legumele se prăjesc rapid ca să-și păstreze textura: tofu crocant la exterior, cremos la interior, iar legumele 'crocante-moi'. Mirosul specific, de alune, al semințelor și uleiului de susan leagă aromele într-un tot armonios.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare: Pentru prăjire rapidă.
  • Presă de tofu (sau cărți grele): Pentru scurgerea apei din tofu.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Presează tofu (pune greutate pe el în prosoape de hârtie) 20 de minute, apoi taie-l cuburi.

Sfat: Îndepărtarea apei face loc marinadei și ajută la rumenire.
2 ✓

Amestecă sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul ras și usturoiul zdrobit. Încorporează tofu și marinează 10 minute.

Sfat: Tofu nu are gust, marinada îi dă caracter.
3 ✓

Între timp taie legumele în bucăți egale, cât o îmbucătură. Din amidon și apă fă un amestec de îngroșare.

Sfat: Mărimea uniformă e secretul gătirii uniforme.
4 ✓

Scoate tofu din marinadă (pune marinada deoparte!), și în ulei încins, în wok, prăjește-l auriu pe toate părțile. Scoate-l.

Sfat: Folosește foc iute ca să prindă crustă.
5 ✓

Aruncă în wok broccoli-ul și morcovul. Prăjește 2 minute, apoi toarnă puțină apă dedesubt și acoperă 2 minute (gătire la abur). Ia capacul, adaugă ardeiul.

Sfat: Legumele tari au nevoie de puțin abur ca să se înmoaie, dar să nu se ardă.
6 ✓

Toarnă peste legume marinada păstrată și apa cu amidon. Fierbe până se îngroașă (cca. 1 minut).

Sfat: Amidonul se gelatinizează la căldură, asta leagă sosul.
7 ✓

Pune înapoi tofu, amestecă să fie acoperit de sos. Presară cu susan.

Sfat: Servește cu orez.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu s-a rumenit tofu?
A fost prea apos sau ai pus prea mult deodată în tigaie. În tigaia aglomerată se face abur, care înăbușă, nu prăjește.

Ingrediente

  • 400 g Tofu ferm (Firm sau Extra Firm)
  • 300 g Broccoli (buchețele)
  • 2 buc. Morcov
  • 1 buc. Ardei gras roșu
  • 3 lg Sos de soia
  • 1 lg Ulei de susan (prăjit)
  • 2 lg Semințe de susan
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Amidon de porumb
  • 100 ml Apă (sau supă de legume)
  • 1 vârf de cuțit Piper
  • 2 lg Ulei (floarea-soarelui sau arahide, pentru prăjit)
  • 300 g Orez iasomie (fiert)