Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tocăniță de năut cu roșii servită
Tocăniță de năut delicioasă în sos de roșii și condimente

Tocăniță de năut cu roșii

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Acest preparat este exemplul simplității mediteraneene: gătim o mâncare sățioasă din puține ingrediente, dar de bună calitate. Aciditatea roșiilor și cremozitatea amidonoasă a năutului formează o pereche perfectă. Condimentarea este mai reținută decât la un curry indian, dominând mai degrabă ierburile și dulceața naturală a roșiilor.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 290 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală sau tigaie adâncă
  • Desfăcător de conserve
  • Lingură de lemn

Instrucțiuni

1 ✓

Tăiați ceapa cubulețe mici, zdrobiți usturoiul. Într-o oală încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

Sfat: Uleiul de măsline să nu fumege, doar să fie fierbinte, ca ceapa să sfârâie imediat.
2 ✓

Căliți ceapa 5 minute, până se înmoaie și devine sticloasă. Adăugați usturoiul, chimionul, coriandrul și boiaua. Amestecați rapid (jumătate de minut).

Sfat: Boiaua are conținut mare de zahăr și arde ușor devenind amară, de aceea prăjiți-o doar câteva clipe în grăsime.
3 ✓

Turnați roșiile tăiate. Dacă conserva are miros acid, adăugați o linguriță de zahăr pentru echilibrarea gustului.

Sfat: Zahărul (sau un praf de bicarbonat) ajută la neutralizarea acidității excesive a roșiilor.
4 ✓

Adăugați năutul clătit. Aduceți la fierbere, apoi dați focul la mic și fierbeți sub capac 15-20 minute.

Sfat: Deși năutul e fiert, are nevoie de timp să preia gustul sosului și să se înmoaie și în interior.
5 ✓

Luați capacul și mai fierbeți 5 minute, ca sosul să scadă la consistența dorită.

Sfat: Prin evaporare apa pleacă, astfel aromele se concentrează.
6 ✓

Luați de pe foc și amestecați pătrunjelul proaspăt tocat. Serviți cald.

Sfat: Sub efectul căldurii uleiurile volatile din pătrunjel se eliberează, dând un miros proaspăt, de iarbă mâncării.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi roșii proaspete?
Da, dar alege un soi foarte copt, cărnos. Merită să cureți coaja după opărire.
Ce îngroașă sosul?
Amidonul care iese din năut și reducerea (pierderea apei) roșiilor îl îngroașă în mod natural.

Ingrediente

  • 480 g Năut conservă (două cutii, scurs)
  • 400 g Roșii tăiate la conservă
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 cățel Usturoi
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 1 lgț Boia dulce de ardei
  • 0.5 lgț Coriandru măcinat
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru
  • 1 lgț Zahăr (opțional)