- Crema a ieșit prea sărată, ce să fac?
- Amestecă o lingură de iaurt grecesc gros, acesta îmblânzește gustul și atenuează sarea.
- Cât rezistă?
- În frigider stă bine 3-4 zile, ba chiar a doua zi aromele se întrepătrund mai bine.
Tirokafteri cu ardei iute
Starul nelipsit de pe mesele tavernelor grecești, unde feta sărată întâlnește chili-ul focos. Aceasta nu este o cremă de brânză simplă: textura sa este rustică, bucățită, iar gustul este în același timp răcoritor și picant. Exemplul perfect al modului în care poți crea un aperitiv de neuitat din câteva ingrediente simple, dar de calitate excelentă.
Ingrediente
200
g
Brânză Feta (grecească originală)
1
buc.
Ardei chili roșu
3
lg
Ulei de măsline extravirgin
1
lg
Zeamă de lămâie proaspătă
2
căței
Usturoi
1
praf
Sare
0.5
lgț
Piper proaspăt măcinat
1
buc.
Ardei Jalapeño (verde)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Robot de bucătărie sau furculiță (în funcție de textură)
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Sfărâmă brânza feta într-un bol, sau zdrobește-o cu furculița.
Sfat: Nu folosi 'brânză albă cremă', pentru că aceea are o textură prea cremoasă. Feta adevărată se sfărâmă.
2
✓
Taie chili-ul roșu și jalapeño în jumătate, îndepărtează semințele, apoi taie cubulețe foarte mici.
Sfat: Mare parte din iuțeală locuiește în semințe și nervurile interioare [capsaicină]. Dacă reziști la foc, lasă-le înăuntru!
3
✓
Zdrobiți usturoiul sau radeți-l fin.
Sfat: Răzuirea eliberează uleiurile volatile ale usturoiului, obținând un gust mai intens decât dacă l-ai tăia.
4
✓
Adaugă la brânză ardeii, usturoiul, uleiul de măsline și zeama de lămâie.
Sfat: Uleiul ajută la cremozitatea brânzei, iar acidul citric contrabalansează grăsimea.
5
✓
Amestecă bine cu furculița pentru un efect mai rustic, sau cu un robot cu lame dacă o preferi mai cremoasă.
Sfat: În robot, crema se poate încălzi de la frecare, așa că lucrează doar cu impulsuri scurte.
6
✓
Gustă, și doar la nevoie sărează (feta e sărată din start!), apoi piperează.
Sfat: Recele atenuează aromele, așa că condimentează mai curajos dacă o servești răcită.
7
✓
Servește cu legume proaspete sau pâine prăjită.
Sfat: Lasă să stea 20 de minute înainte de servire, ca aromele să se întrepătrundă.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Brânză Feta (grecească originală)
- 1 buc. Ardei chili roșu
- 3 lg Ulei de măsline extravirgin
- 1 lg Zeamă de lămâie proaspătă
- 2 căței Usturoi
- 1 praf Sare
- 0.5 lgț Piper proaspăt măcinat
- 1 buc. Ardei Jalapeño (verde)