Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Temaki cu tofu servit cu semințe de susan
Sushi de mână rapid cu bastonașe de castravete și susan

Temaki cu tofu

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Temaki (ruloul de mână) este cea mai relaxată și distractivă formă de sushi. Aici nu e nevoie de covoraș de bambus sau de ani de exercițiu: doar o foaie de Nori crocantă, orez condimentat și creativitate. Această versiune vegetariană folosește gustul neutru al tofu-ului ca pânză, pe care o pictează sosul de soia, susanul și avocado-ul cremos. Esența este forma de 'cornet', pe care o mâncăm cu mâna, imediat după preparare.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mașină de fiert orez sau oală cu fund gros
  • Bol de lemn sau plastic pentru răcirea orezului
  • Cuțit ascuțit

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

A spăla orezul până când apa devine limpede, apoi a-l fierbe. Cât este încă fierbinte, a încorpora zahărul și sarea dizolvate în oțet. A-l întinde într-un bol și a-l răci la temperatura corpului prin vânturare.

Sfat: Vânturarea evaporă excesul de umiditate, astfel orezul devine frumos lucios și lipicios, dar nu apos.
2 ✓

A scurge tofu-ul, a-l tăia în bastonașe. Într-o tigaie, a prăji toate părțile în puțin ulei până devin aurii, apoi a stropi cu sos de soia ca să absoarbă.

Sfat: Tofu-ul este insipid de unul singur, prăjirea și soia îi dau caracter [efect de burete].
3 ✓

A tăia castravetele și avocado-ul în fâșii de aceeași mărime cu tofu-ul (julienne).

Sfat: Îndepărtarea semințelor din castravete ajută ca ruloul să nu se înmoaie.
4 ✓

A lua o jumătate de foaie Nori în palmă. Pe partea stângă (dacă ești dreptaci) a pune un pumn mic de orez, a-l aplatiza. A așeza pe diagonală tofu, avocado, castravete.

Sfat: Mâna să fie umedă ca să nu se lipească orezul, dar Nori să rămână uscat!
5 ✓

A rula colțul din stânga jos peste umplutură în direcția colțului din dreapta sus, formând un cornet. La final, a 'lipi' colțul Nori cu un bob de orez.

6 ✓

A presăra susan deasupra și a mânca imediat.

Sfat: Nori devine cauciucat în câteva minute de la aburul orezului, de aceea temaki este 'mâncarea momentului' [higroscopicitate].

Întrebări frecvente rețetă

De ce e ațos Nori?
Pentru că a absorbit umezeala. Temaki trebuie mâncat imediat, nu trebuie lăsat să stea!
Pot folosi orez simplu?
Nu, aderența 'orezului de sushi' cu bob scurt este indispensabilă, cel cu bob lung se destramă.

Ingrediente

  • 4 foi Foaie Nori (tăiată în jumătate)
  • 200 g tofu tare
  • 1 buc. avocado copt
  • 1 buc. castravete Fabio
  • 200 g orez de sushi (greutate crudă)
  • 3 lg oțet de orez
  • 1 lgț sare
  • 1 lg zahăr
  • 1 lg susan prăjit
  • 2 lg sos de soia
  • 1 lg ulei (pentru prăjirea tofu-ului)