Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Moela cu morcovi servită cu condimente bogate și coriandru proaspăt Moela cu morcovi Hariyali Paneer Tikka paneer prăjit cu ierburi verzi servit cu coriandru și lămâie Hariyali Paneer Tikka Cupa de înghețată crem cu ușoară nuanță de malț Înghețată cu bere Orez cu spanac servit Orez cu Spanac Burek cu Prosecco Burek cu prosecco Machboos cu pește, orez cu pește și sos condimentat servit Machboos cu pește Supă picantă Gamjatang cu carne de curcan și cartofi Supă gamjatang Moussaka cu carne tocată, cu straturi de carne și brânză Moussaka cu carne tocată Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi servit Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi Bao bun cu sparanghel servit Bao bun cu sparanghel Matbucha cu usturoi prăjit, cu pătrunjel proaspăt deasupra Matbucha cu usturoi prăjit Tarta Bakewell cu cremă de lămâie, umplutură de migdale și gem Tarta Bakewell cu cremă de lămâie Rasgulla cu smochine, chifteluțe de brânză de vaci plutind în sirop de smochine Rasgulla cu smochine Bagel cu șuncă de curcan și cremă de brânză, ornat cu pătrunjel proaspăt Bagel cu șuncă de curcan Satay de Capră, carne de capră la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de capră Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Moela cu morcovi servită cu condimente bogate și coriandru proaspăt Moela cu morcovi Hariyali Paneer Tikka paneer prăjit cu ierburi verzi servit cu coriandru și lămâie Hariyali Paneer Tikka Cupa de înghețată crem cu ușoară nuanță de malț Înghețată cu bere Orez cu spanac servit Orez cu Spanac Burek cu Prosecco Burek cu prosecco Machboos cu pește, orez cu pește și sos condimentat servit Machboos cu pește Supă picantă Gamjatang cu carne de curcan și cartofi Supă gamjatang Moussaka cu carne tocată, cu straturi de carne și brânză Moussaka cu carne tocată Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi servit Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi Bao bun cu sparanghel servit Bao bun cu sparanghel Matbucha cu usturoi prăjit, cu pătrunjel proaspăt deasupra Matbucha cu usturoi prăjit Tarta Bakewell cu cremă de lămâie, umplutură de migdale și gem Tarta Bakewell cu cremă de lămâie Rasgulla cu smochine, chifteluțe de brânză de vaci plutind în sirop de smochine Rasgulla cu smochine Bagel cu șuncă de curcan și cremă de brânză, ornat cu pătrunjel proaspăt Bagel cu șuncă de curcan Satay de Capră, carne de capră la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de capră
Orez cu spanac servit
Garnitură simplă și sănătoasă de orez cu spanac

Orez cu Spanac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
„Spanakorizo” al grecilor este unul dintre pilonii dietei mediteraneene: simplu, ieftin, dar o bombă nutritivă. Secretul constă în căsătoria dintre spanac și lămâie. Acidul citric nu doar aromatizează, ci ajută la absorbția fierului din spanac și menține gusturile vii. Aceasta nu este o garnitură plictisitoare de cantină, ci un fel principal cremos, aromat, pe care în Grecia îl încoronează adesea cu o felie de brânză feta și ulei de măsline de bună calitate.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită cu capac
  • Tocător și cuțit
  • Storcător de lămâie

Instrucțiuni

1 ✓

Spală orezul bine, până când apa rămâne limpede.

Sfat: Îndepărtarea amidonului este importantă pentru ca boabele să nu se lipească.
2 ✓

Taie ceapa mărunt și călește-o în uleiul de măsline până devine sticloasă.

Sfat: Adaugă un praf de sare, aceasta ajută la eliberarea umidității cepei, astfel se înmoaie mai repede și nu se arde. (Osmoză).
3 ✓

Adaugă usturoiul zdrobit și orezul scurs. Prăjește 1-2 minute, până când marginile boabelor de orez devin transparente.

Sfat: Prăjirea orezului sigilează suprafața boabelor și conferă un gust de nucă. (Reacția Maillard).
4 ✓

Toarnă apa fierbinte, sărează, piperează. Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe sub capac timp de 10 minute.

Sfat: Adaugă întotdeauna apă fierbinte pentru a nu opri procesul de gătire.
5 ✓

Spală spanacul. Pune-l peste orez (nu amesteca!), pune capacul la loc și mai fierbe încă 5 minute.

Sfat: Aburul care se ridică înăbușă perfect spanacul fără a-l găti excesiv.
6 ✓

Ia de pe foc. Amestecă spanacul înmuiat cu orezul, adaugă sucul de lămâie și mărarul. Lasă să se odihnească sub capac 5 minute înainte de servire.

Sfat: Adaugă sucul de lămâie doar la final, deoarece mediul acid poate încetini înmuierea orezului dacă îl pui la început.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi spanac congelat?
Da, dar textura și gustul spanacului proaspăt sunt mult mai bune. Dacă folosești congelat, decongelează-l și stoarce apa din el.
De ce s-a maronit spanacul?
L-ai gătit prea mult. Spanacul trebuie doar înmuiat în abur la final, pentru a-și păstra culoarea verde (clorofila).

Ingrediente

  • 300 g Orez iasomie sau orez cu bob scurt
  • 300 g Frunze proaspete de spanac
  • 500 ml Apă fierbinte sau supă de legume
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 1 lg Suc proaspăt de lămâie
  • 1 lg Mărar proaspăt (tocat mărunt)