Börek cu vinete

Börek-ul cu vinete este regina plăcintelor cu legume. Miezul cremos și afumat al vinetelor coapte se îmbină cu brânza feta sărată, totul fiind îmbrățișat de straturile de aluat subțire ca hârtia și crocant. Acest preparat demonstrează că se poate pregăti o masă consistentă și sățioasă și fără carne.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru vinete
  • Tavă de copt
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1

Taie vinetele în cuburi mici. Într-o tigaie încălzește puțin ulei și călește vinetele până se înmoaie și devin aurii.

Sfat: Gătește bine vinetele pentru ca umezeala să se evapore, altfel vor înmuia aluatul.
2

Amestecă vinetele prăjite cu feta sfărâmată, pătrunjelul tocat și piperul.

Sfat: Gustă feta înainte de a adăuga sare în plus!
3

Întinde foaia de aluat, unge-o cu ulei. Pune umplutura pe ea și rulează.

Sfat: Nu o umple prea mult, deoarece poate crăpa în timpul coacerii.
4

Așază rulourile în tavă, unge-le cu oul bătut.

Sfat: Poți presăra deasupra semințe de susan sau negrilică pentru decor.
5

Coace la 180°C timp de 25-30 de minute, până devine auriu și crocant.

Sfat: Culoarea aurie indică faptul că aluatul este copt și crocant.

Întrebări frecvente rețetă

Cum scot amărăciunea din vinete?
Soiurile de astăzi nu mai sunt amare, dar dacă vrei să fii sigur, sărează-le după feliere, lasă-le să stea 10 minute, apoi șterge umezeala.

Ingrediente

  • 500 g Foi de plăcintă sau Yufka
  • 300 g Vinete
  • 150 g Brânză Feta
  • 4 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper
  • 1 buc. Ou