- Cum scot amărăciunea din vinete?
- Soiurile de astăzi nu mai sunt amare, dar dacă vrei să fii sigur, sărează-le după feliere, lasă-le să stea 10 minute, apoi șterge umezeala.
Börek cu vinete
Börek-ul cu vinete este regina plăcintelor cu legume. Miezul cremos și afumat al vinetelor coapte se îmbină cu brânza feta sărată, totul fiind îmbrățișat de straturile de aluat subțire ca hârtia și crocant. Acest preparat demonstrează că se poate pregăti o masă consistentă și sățioasă și fără carne.
Ingrediente
500
g
Foi de plăcintă sau Yufka
300
g
Vinete
150
g
Brânză Feta
4
lg
Ulei de măsline
2
lg
Pătrunjel proaspăt
1
lgț
Sare
1
un praf
Piper
1
buc.
Ou
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie pentru vinete
- Tavă de copt
- Pensulă
Informații alergeni
Lapte
Gluten
Ou
Instrucțiuni
1
✓
Taie vinetele în cuburi mici. Într-o tigaie încălzește puțin ulei și călește vinetele până se înmoaie și devin aurii.
Sfat: Gătește bine vinetele pentru ca umezeala să se evapore, altfel vor înmuia aluatul.
2
✓
Amestecă vinetele prăjite cu feta sfărâmată, pătrunjelul tocat și piperul.
Sfat: Gustă feta înainte de a adăuga sare în plus!
3
✓
Întinde foaia de aluat, unge-o cu ulei. Pune umplutura pe ea și rulează.
Sfat: Nu o umple prea mult, deoarece poate crăpa în timpul coacerii.
4
✓
Așază rulourile în tavă, unge-le cu oul bătut.
Sfat: Poți presăra deasupra semințe de susan sau negrilică pentru decor.
5
✓
Coace la 180°C timp de 25-30 de minute, până devine auriu și crocant.
Sfat: Culoarea aurie indică faptul că aluatul este copt și crocant.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Foi de plăcintă sau Yufka
- 300 g Vinete
- 150 g Brânză Feta
- 4 lg Ulei de măsline
- 2 lg Pătrunjel proaspăt
- 1 lgț Sare
- 1 un praf Piper
- 1 buc. Ou