Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Moela cu morcovi servită cu condimente bogate și coriandru proaspăt Moela cu morcovi Hariyali Paneer Tikka paneer prăjit cu ierburi verzi servit cu coriandru și lămâie Hariyali Paneer Tikka Cupa de înghețată crem cu ușoară nuanță de malț Înghețată cu bere Orez cu spanac servit Orez cu Spanac Burek cu Prosecco Burek cu prosecco Machboos cu pește, orez cu pește și sos condimentat servit Machboos cu pește Supă picantă Gamjatang cu carne de curcan și cartofi Supă gamjatang Moussaka cu carne tocată, cu straturi de carne și brânză Moussaka cu carne tocată Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi servit Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi Bao bun cu sparanghel servit Bao bun cu sparanghel Matbucha cu usturoi prăjit, cu pătrunjel proaspăt deasupra Matbucha cu usturoi prăjit Tarta Bakewell cu cremă de lămâie, umplutură de migdale și gem Tarta Bakewell cu cremă de lămâie Rasgulla cu smochine, chifteluțe de brânză de vaci plutind în sirop de smochine Rasgulla cu smochine Bagel cu șuncă de curcan și cremă de brânză, ornat cu pătrunjel proaspăt Bagel cu șuncă de curcan Satay de Capră, carne de capră la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de capră Bajirak Kalguksu servit, bogat în fructe de mare și carne de pui Bajirak Kalguksu Triunghiuri de quesadilla cu strat vizibil de avocado și brânză Quesadilla cu avocado Cannoli cu alune și caramel servit Cannoli cu alune și caramel Cozonac babka cu ciocolată proaspăt copt Babka Burger la grătar cu brânză cheddar și bacon Burger la grătar Moela cu morcovi servită cu condimente bogate și coriandru proaspăt Moela cu morcovi Hariyali Paneer Tikka paneer prăjit cu ierburi verzi servit cu coriandru și lămâie Hariyali Paneer Tikka Cupa de înghețată crem cu ușoară nuanță de malț Înghețată cu bere Orez cu spanac servit Orez cu Spanac Burek cu Prosecco Burek cu prosecco Machboos cu pește, orez cu pește și sos condimentat servit Machboos cu pește Supă picantă Gamjatang cu carne de curcan și cartofi Supă gamjatang Moussaka cu carne tocată, cu straturi de carne și brânză Moussaka cu carne tocată Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi servit Calamar la grătar BBQ cu sos de usturoi Bao bun cu sparanghel servit Bao bun cu sparanghel Matbucha cu usturoi prăjit, cu pătrunjel proaspăt deasupra Matbucha cu usturoi prăjit Tarta Bakewell cu cremă de lămâie, umplutură de migdale și gem Tarta Bakewell cu cremă de lămâie Rasgulla cu smochine, chifteluțe de brânză de vaci plutind în sirop de smochine Rasgulla cu smochine Bagel cu șuncă de curcan și cremă de brânză, ornat cu pătrunjel proaspăt Bagel cu șuncă de curcan Satay de Capră, carne de capră la grătar în marinadă de unt de arahide Satay de capră
Burek cu Prosecco
Spirale de burek crocant umplute cu cremă de mascarpone și prosecco

Burek cu prosecco

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest burek-desert este un experiment îndrăzneț, care îmbină tradiția aluatului de plăcintă balcanic cu eleganța italiană. Umplutura ascunsă între straturile de aluat crocant și untos reunește aciditatea fructată, efervescentă a prosecco-ului, cremozitatea mascarpone-ului și dulceața ciocolatei albe. Este ca și cum am fi închis un toast festiv cu șampanie în aluat. O alegere perfectă pentru ocazii speciale, Revelion sau ca încheiere a unui brunch elegant.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă
  • Tel sau spatulă
  • Pensulă pentru uns cu unt
  • Vas bain-marie pentru ciocolată

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Dioxid de sulf (în vin)

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Sfat: Hârtia de copt este indispensabilă, deoarece umplutura dulce de ciocolată care curge s-ar arde rapid pe tavă.
2 ✓

Topește ciocolata albă la aburi sau cu grijă la microunde. Las-o să se răcească până devine călduță.

Sfat: Ciocolata albă se arde la o temperatură mai mică decât cea neagră, așa că fii foarte atent cu căldura.
3 ✓

Amestecă mascarponele cu zahărul pudră, vanilia și prosecco-ul rece până devine omogen, apoi toarnă în fir subțire ciocolata topită. Amestecă până obții o cremă omogenă.

Sfat: Aciditatea prosecco-ului contrabalansează saturația ciocolatei albe, astfel echilibrul gusturilor va fi perfect.
4 ✓

Întinde o foaie de plăcintă, unge-o subțire cu unt topit. Așază peste ea o altă foaie (sau împăturește-o în două dacă e mare), pentru a avea o ținută mai bună.

Sfat: Ungerea cu unt separă straturile de aluat, ceea ce va face rezultatul final foietat și crocant (formarea aburului între straturi).
5 ✓

Pune o fâșie de umplutură pe latura lungă a aluatului, apoi rulează strâns, ca pe un ștrudel. Formează un melc.

Sfat: Rularea strânsă previne ca umplutura să fiarbă și să iasă prea repede.
6 ✓

Așază melcii pe tavă și unge-i deasupra cu restul de unt topit.

Sfat: Grăsimea exterioară ajută la rumenire și la formarea crustei crocante.
7 ✓

Coace 30-35 de minute, până devine maro-auriu. Dacă umplutura curge puțin și se caramelizează la bază, asta o face doar mai gustoasă.

Sfat: Din cauza conținutului de zahăr se poate rumeni brusc, supraveghează în ultimele minute.
8 ✓

Lasă să se răcească până devine călduț înainte de servire, ca crema să se solidifice la loc.

Sfat: Fierbinte, crema de mascarpone este încă prea lichidă și poate arde.

Întrebări frecvente rețetă

Se evaporă alcoolul din prăjitură?
În timpul coacerii mare parte din alcool se evaporă, dar aromele rămân. Totuși, cu grijă pentru copii.
De ce a curs umplutura?
Probabil ai rulat prea larg, sau ai pus prea multă umplutură. Ciocolata albă devine lichidă la căldură, are nevoie de aluat strâns.

Ingrediente

  • 6 buc. Foaie de plăcintă
  • 200 g Mascarpone
  • 100 g Ciocolată albă (de calitate)
  • 50 ml Prosecco (șampanie seacă)
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 30 g Zahăr pudră (cernut)
  • 50 ml Unt (topit)